TORTA DEL TREDICI

La torta del tredici è una ricetta che mi ha regalato una mia collega. Simile alla Brazadela, dolce tipico veneto e delle zone di Ferrara chiamato così perchè si usava portarlo infilato al braccio. Semplicissima da fare e molto versatile, da me riproposta anche nella versione salata. Gli ingredienti che inserisco costituiscono la base delle due versioni, si possono però aggiungere a piacimento molti altri ingredienti. La versione dolce è ideale per fare colazione o per qualche festicciola dei nostri bambini. La versione salata è un ottimo accompagnamento a un piatto di salumi.

VERSIONE DOLCE

INGREDIENTI:

13 cucchiai di farina

13 cucchiaio di olio d'oliva

13  cucchiai di latte

13 cucchiai di zucchero

3 uova

1/2 bustina di lievito chimico per dolci

1 bacello di vaniglia

1 cucchiaio di gelatina neutra o di albicocche

2 cucchiai di zucchero in granella

PREPARAZIONE: . Accendere il forno a 180°C. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito setacciato. Incidere a metà il bacello di vaniglia e con un coltello estrarre i semini ed aggiungerli alla farina. Aggiungere poi il latte, l'olio e mescolare bene. Unire le uova una alla volta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato leggermente se non è di silicone. Infornare per 35 minuti. Una volta pronto, appoggiare su una gratella a raffreddare. Spennellare con gelatina . Cospargere con zucchero in granella. Aspettare che la gelatina si asciughi e servire.

VERSIONE SALATA

INGREDIENTI: 

13 cucchiai di farina

13 cucchiai di parmigiano grattugiato

13 cucchiai di olio d'oliva 

13 cucchiai di latte

3 uova

1 bustina di lievito per torte salate

formaggio groviera o asiago

PREPARAZIONE: accandere il forno a 180°C in funzione statico. In una ciotola mescolare la farina con il parmigiano ed il lievito setacciato. Aggiungere l'olio, il latte e le uova una alla volta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere uno stampo per ciambella, meglio se in silicone, altrimenti imburrarlo, e mettere a distanza regolare delle fettine di formaggio. Versare al di sopra il composto. Informare per 35 minuti. Sformare su una griglia e lasciare raffreddare.

Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in cucina