tag:blogger.com,1999:blog-40105112424716320702023-11-16T04:53:08.898-08:00Il pane al profumo di lavandaSilvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.comBlogger58125tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-12739830016404352642012-06-17T14:53:00.000-07:002012-06-17T14:54:35.683-07:00SCALOPPINE AL TE' VERDE CON PAPAYAInutile, ho provato questo mese a trattenermi dal partecipare all'MTC, ma non ce l'ho fatta; crea davvero dipendenza. Ecco quindi la mia ricetta, un po' particolare ma assolutamente da provare. Il procedimento è lo stesso proposto da <a href="http://www.saporidielisa.it/2012/06/le-mie-scaloppine-per-lmtc.html">Elisa</a>, ho variato solo gli ingredienti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9GszZLzQyOM/T95IMQme7WI/AAAAAAAABIY/Co1dsmeVa3g/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-9GszZLzQyOM/T95IMQme7WI/AAAAAAAABIY/Co1dsmeVa3g/s640/007.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 3 persone):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>6 scaloppine di vitello da 50 g circa l'una</li>
<li>mezza papaya</li>
<li>3-4 cucchiai di farina</li>
<li>80 g di burro (meglio se chiarificato)</li>
<li>3 cucchiai di té verde</li>
<li>60 ml di té verde (si ottine facendo un infuso per 3 minuti di un cucchiaino di té in 60 ml di acqua a 93°C e poi filtrando il tutto).</li>
<li>brandy q.b.</li>
<li>sale</li>
<li>pepe </li>
</ul>
<div>
<b style="color: #3d85c6;">PROCEDIMENTO: </b>tagliare a dadini la papaya e farla saltare in padella con 20 g di burro per 1 minuto. Togliere la papaya dalla padella e tenerla da parte. Battere con un batticarne le fettine di vitello protette da della pellicola trasparante per non sfibrarle. Passarle nelle foglie di té, chiuderle con della pellicola alimentare e lasciarle marinare 3 ore in frigo. Eliminare poi tutte le foglie di té e passarle nella farina da ambedue i lati, eliminando quella in eccesso. Fare sciogliere in padella 30 g di burro e rosolare le fettine di vitello per bene. Salarle e poi toglierle dalla padella e metterle da parte. Deglassare il fondo di cottura con una spruzzata di brandy e aggiungere poi il té. Lasciare restringere il tutto. Aggiungere le scaloppine e la papaya e fare insaporire per qualche minuto. Servire con una spolverata di pepe.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPYcWuhlFEOcAYYfTpq4i26ejsqhHj7laXdyxu1RLTAnl-s0mBiQ8B3oFkzdyoOU6_a6X6QUoDTjnl-IDMclwWGeifFqSzPZzZ7LK3RNUSxy88B7oyEgyZFpaPGYi_BCqy2oN0p5oLVKZU/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPYcWuhlFEOcAYYfTpq4i26ejsqhHj7laXdyxu1RLTAnl-s0mBiQ8B3oFkzdyoOU6_a6X6QUoDTjnl-IDMclwWGeifFqSzPZzZ7LK3RNUSxy88B7oyEgyZFpaPGYi_BCqy2oN0p5oLVKZU/s640/003.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con questa ricetta partecipo alla sfida di <a href="http://menuturistico.blogspot.it/2012/06/mtchallenge-giugno-2012-la-ricetta.html">Menù turistico</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRI_dkHOd_vKmEWYAwwiz9G3c8AX4IABrduorUh1KNX131M-6YSdEvWqGdwKwm3qY6dzDCF5mfdj9rIjLqzWIvAeXBNH5kYVWJeb8Jpmk4FghcbrYzQHW4wkfacdw9hhxMF3_fpTMCYkS9/s1600/7340679054_e0d1b8bf0f_n+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRI_dkHOd_vKmEWYAwwiz9G3c8AX4IABrduorUh1KNX131M-6YSdEvWqGdwKwm3qY6dzDCF5mfdj9rIjLqzWIvAeXBNH5kYVWJeb8Jpmk4FghcbrYzQHW4wkfacdw9hhxMF3_fpTMCYkS9/s320/7340679054_e0d1b8bf0f_n+(1).jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-79886010024009308702012-06-14T13:54:00.000-07:002012-06-14T13:54:08.480-07:00TORTINI CON GLASSA CREMOSA AL MIELE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSXo78PcghW-ljk5v4vSp3pSolpnzEMIA_NrTaOuudE8AFQCIC0btLZcGv0lRbjfSGCvIFgqt2f2MQQwx5VT5w5iNx537jxuV3_u4rtdRDthTSCAsMjFw6F9xNV-KCFnpe6pZQTSoVdl95/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSXo78PcghW-ljk5v4vSp3pSolpnzEMIA_NrTaOuudE8AFQCIC0btLZcGv0lRbjfSGCvIFgqt2f2MQQwx5VT5w5iNx537jxuV3_u4rtdRDthTSCAsMjFw6F9xNV-KCFnpe6pZQTSoVdl95/s400/020.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilpn1y3LUebP93A29S_2dHWRR1f7kNRIVqSoWcWcpxa6ujzsB2wO3WEVPzknCEDR9vb7gCO0snfBBrogiCVg9sfAYFUtGgOa9sRx9F6EOF-n729BgWgsbmHibQ4rqy6moXvLIUJ-x3k-QB/s1600/winnie.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilpn1y3LUebP93A29S_2dHWRR1f7kNRIVqSoWcWcpxa6ujzsB2wO3WEVPzknCEDR9vb7gCO0snfBBrogiCVg9sfAYFUtGgOa9sRx9F6EOF-n729BgWgsbmHibQ4rqy6moXvLIUJ-x3k-QB/s1600/winnie.gif" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;">Ci sono tanti vasi vuoti, fuori della casa di
Winnie the Pooh. Erano pieni di buon miele, ma l'orsetto goloso l'ha mangiato
tutto...</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="line-height: 115%;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;">Pooh ha trovato altro miele, però è in alto, su
un albero. Così, va dai suoi amici: lo aiuteranno a farsi venire un'idea per
prenderlo. Ed ecco l'idea: "Volerò sull'albero del miele!" dice Pooh
a Christopher Robin.</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="line-height: 115%;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;">Basta appendersi a un palloncino... e salire
su, in alto! Pooh si sporca di fango per sembrare una nuvola e non farsi
scoprire dalle api. Ma il trucco non funziona, e le api subito inseguono
l'orsetto. Per sua fortuna, il palloncino si sgonfia, portandolo lontano
lontano! Dopo questa avventura, Winnie ha ancora più fame. Ecco perchè va alla
casa di Tappo, il coniglio: forse l'amico gli offrirà la colazione. Tappo
invece vorrebbe mettere al sicuro il suo miele.</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="line-height: 115%;"> </span></span><span style="line-height: 115%;"><a href="http://lnx.ginevra2000.it/Disney/pooh/poohpot7.gif" target="_blank"></a><span class="apple-style-span">Infatti, Pooh di solito glielo finisce tutto! Ma
l'orsetto ormai è entrato, e Tappo deve rassegnarsi: Winnie comincia a
mangiare. E mangia, mangia, mangia ancora. Che mangiata! A Winnie ora si è
gonfiato il pancino, tanto che resta incastrato nell'ingresso. Per liberarlo,
Christopher Robin, Cangu e Ih-Oh provano a tirare tutti insieme.</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="apple-style-span">Gli amici
provano e riprovano a tirar fuori Pooh, ma l'orsetto non si muove. Finchè Tappo
perde la pazienza: Prende una lunga rincorsa e dà una testata fortissima a
Pooh... una testata così forte che l'orsetto schizza fuori della casa e vola in
alto! Dove finirà? Oh, sta per infilarsi nel tronco di un albero
cavo... e, guarda guarda, anche lì trova del miele! Ce n'è davvero tanto. Che
dolcissima sorpresa per l'orsetto goloso!</span><span class="apple-converted-space"> </span><a href="http://lnx.ginevra2000.it/Disney/pooh/poohpot14.gif" target="_blank"></a><span class="apple-style-span">Tempo dopo, sul bosco cade la neve e a Tigro viene una
gran voglia di giocare tra i fiocchi. Così si carica sulle spalle Ro e saltella
via, felice. "Siate prudenti!" li avverte mamma Cangu da lontano. Ma
Tigro ne combina una delle sue: balza sulla cima di un albero tanto alto che
poi ha paura di scendere. Come si diverte Ro, invece, appeso alla coda
dell'amico! Per chiedere aiuto, Tigro inizia a gridare.</span><span class="apple-converted-space"> </span><a href="http://lnx.ginevra2000.it/Disney/pooh/pooh002.gif"></a><span class="apple-style-span">Winnie e Pimpi, lì vicino, prima si spaventano:
chi urla così? Poi, vedono i due amici lassù... In fretta, tutti corrono ad
aiutarli: stendendo la giacca di Christopher Robin, la usano per far atterrare
sul morbido il piccolo Ro. E poco dopo anche Tigro scende dall'albero, sano e
salvo. E' così felice di essere di nuovo al sicuro che... abbraccia la neve! E
adesso che la paura è passata, si può far festa con un girotondo! </span><o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRajCdaMcBBmVwMEQl5zK9s3pcX3VI0za6Mu6T3K1NfMlSgBITuzOBHgwZB8bcPJ5Cnz79B0AL_v6jDhGzAxH0GAXUMJGXDnviLDuOEf05x7Xzs6VbykAYDd_UTj2XF_n8MT4X0899SFJP/s1600/012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRajCdaMcBBmVwMEQl5zK9s3pcX3VI0za6Mu6T3K1NfMlSgBITuzOBHgwZB8bcPJ5Cnz79B0AL_v6jDhGzAxH0GAXUMJGXDnviLDuOEf05x7Xzs6VbykAYDd_UTj2XF_n8MT4X0899SFJP/s400/012.JPG" width="285" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Quando ho visionato per la prima volta l'iniziativa di <a href="http://www.oggipanesalamedomani.it/2012/05/sfida-4-mani-tra-favole-e-fornelli.html#more">Sonia</a>, mi è venuto subito da sorridere pensando a che pasticci avremmo combinato il e il mio bimbo di soli 11 mesi in cucina. Ci siamo divertiti veramente molto a "creare" la ricetta che vi posterò stasera, anche se la maggior parte della glassa è andata a finire tra i capelli di Lorenzo e sono riuscita a salvarne solo una piccola parte da spalmare sui tortini. Bellissima esperienza da ripetere al più presto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: inherit;"><b>INGREDIENTI (per 12 tortini):</b></span><br />
<br />
<ul>
<li>75 g di burro</li>
<li>180 g di miele</li>
<li>150 g di farina setacciata</li>
<li>1 cucchiaino di lievito setacciato</li>
<li>110 g di zucchero semolato</li>
<li>125 ml di latte</li>
<li>1 uovo leggermente sbattuto</li>
</ul>
<div>
Per la glassa cremosa:</div>
<div>
<ul>
<li>320 g di zucchero a velo setacciato</li>
<li>2 cucchiai di miele</li>
<li>50 g di burro ammorbidito</li>
<li>1 cucchiaio e 1/2 d'acqua</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-I3IaE62JnxE/T9pIeut6XvI/AAAAAAAABGo/EaM_9pB1tpE/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-I3IaE62JnxE/T9pIeut6XvI/AAAAAAAABGo/EaM_9pB1tpE/s400/009.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
<div>
Scaldate il forno a 180°. Fondete il burro con il miele in un pentolino a fuoco basso, mescolando finchè è liscio. Fate raffreddare. In una ciotola porre la farina. il lievito e lo zucchero. Unite il latte, l'uovo e il composto con il burro e mescolate. Fate versare al vostro piccolo il composto in dodici stampini da muffin riempiendoli fino ai 2/3. Per facilitare il compito consiglio di usare una caraffa con beccuccio. Infornate per circa 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Fate riposare pochi minuti, sformate e lasciate raffreddare i tortini su una griglia. Per la glassa lavorate nel robot da cucina lo zucchero a velo, il miele ed il burro. Unite gradualmente l'acqua e sbattete finchè il composto diventa cremoso. Fate glassare i tortini ai vostri bimbi con un cucchiaio,aiutandoli un po' nel duro compito. Lasciate riposare per un'ora prima di servire.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Con questa ricetta partecipo al contest del blog <a href="http://www.oggipanesalamedomani.it/2012/05/sfida-4-mani-tra-favole-e-fornelli.html#more">Oggi pane salame domani</a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJjJK0ns2Mk5pVt7eRratlHKnDwkFbC3OxB8p4wj38bmJe9zjxY0uFFE3I9SaPZsL25Wo0i3mzVPXu0hmqOEtA8TYdnF8zW0D0pNOs9c5fKu7FfxWQr48oofET2zO_rrwRvAyqxZfJWYO/s1600/sfida+a+4+mani+tra+favole+e+fornelli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJjJK0ns2Mk5pVt7eRratlHKnDwkFbC3OxB8p4wj38bmJe9zjxY0uFFE3I9SaPZsL25Wo0i3mzVPXu0hmqOEtA8TYdnF8zW0D0pNOs9c5fKu7FfxWQr48oofET2zO_rrwRvAyqxZfJWYO/s1600/sfida+a+4+mani+tra+favole+e+fornelli.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: inherit;"><b><br /></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-15214785936587098752012-06-13T12:48:00.000-07:002012-06-13T12:48:12.960-07:00MINI BAVARESI DI YOGURT E PESCHE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sono di corsaaaa!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjae2xHob9kHFgKgryQ3oltd7QSXRoBFRk4DQd7MJU47tSxEfgjqBXeJK-doguha8ysQ4xhUq-ei38KZV90wHCIgnrsJlP-HBTVGeo-fdCkcfVF00l356Ixw9CJl1NfZOPJOKhvFTe7Cait/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjae2xHob9kHFgKgryQ3oltd7QSXRoBFRk4DQd7MJU47tSxEfgjqBXeJK-doguha8ysQ4xhUq-ei38KZV90wHCIgnrsJlP-HBTVGeo-fdCkcfVF00l356Ixw9CJl1NfZOPJOKhvFTe7Cait/s640/008.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 6 persone):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>3 pesche + 1 per decorare</li>
<li>500 g di yogurt naturale intero</li>
<li>50 g di zucchero</li>
<li>il succo di mezzo limone</li>
<li>15 g di gelatina</li>
<li>12 cialdine per decorare</li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
<div>
Porre in ammollo la gelatina in una ciotola con dell'acqua. Tagliare a dadini piccoli le tre pesche e porle in un casseruola. Aggiungere alle pesche il succo di limone e lo zucchero e portare ad ebollizione. Spegnere il fuoco e frullare il tutto. Aggiungere al frullato di pesche ancora caldo la gelatina strizzata e mescolare per bene. Aggiungere lo yogurt e mescolare per bene. Bagnare e scolare dall'acqua 6 stampini e versarvi il composto. Porre il tutto in frigorifero per almeno 3 ore. Per aiutarsi a sformare le bavaresi, immergere per pochissimi secondi gli stampini in acqua calda e poi girare le bavaresi nei piatti. Decorare a piacere con la pesca rimasta e le cialdine.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2LCUvipDi6wAza7eGmHiC4UtMoUpBTHsbX88xT2kFLe8c3iNa2P8YfnG13JNev36i9iVQ6vBVoNTJUJQeGVnnP1lVD1w_VKfwH5ZFzKAUt9Yxkjm8QyS1UPHywnPGS0Waew65dkUgwJu/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2LCUvipDi6wAza7eGmHiC4UtMoUpBTHsbX88xT2kFLe8c3iNa2P8YfnG13JNev36i9iVQ6vBVoNTJUJQeGVnnP1lVD1w_VKfwH5ZFzKAUt9Yxkjm8QyS1UPHywnPGS0Waew65dkUgwJu/s640/014.JPG" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://morenaincucina.blogspot.it/2012/06/un-dolce-al-mese-giugno-2012.html">Morena</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYUGjc9UUHN834ByS-SE_9KD-nS-K5IyQB-JZ4-nc5yAk__77fk29cpgu7w6pxJFg9lvuJcKLZXKgx8_D4N7D_UTrkMDw5yU17t1OxQ7OtP_BlMgeYonP9yQTlHy4u2hVenTVNjyB4IcGe/s1600/Un+dolce+al+mese_Giugno+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYUGjc9UUHN834ByS-SE_9KD-nS-K5IyQB-JZ4-nc5yAk__77fk29cpgu7w6pxJFg9lvuJcKLZXKgx8_D4N7D_UTrkMDw5yU17t1OxQ7OtP_BlMgeYonP9yQTlHy4u2hVenTVNjyB4IcGe/s1600/Un+dolce+al+mese_Giugno+2012.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-84874196043533401282012-06-10T14:20:00.001-07:002012-06-10T14:52:41.173-07:00GNOCCHI DI POMODORO CON OLIO AL BASILICO E MOZZARELLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Per prima cosa vorrei ringraziare la mia amica <a href="http://dolciarmonie.blogspot.it/">Veronica</a> del blog Dolci Armonie per avermi donato questo fantastico premio. Purtroppo per problemi di tempo e di connessione non riesco a trovare altri 5 blog a cui donarlo, quindi lo giro a tutti coloro che hanno un blog. Scusate ma ultimamente sono proprio a corto di tempo libero.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0MnhVeOSdcEeiQ14_9P_7CGAeIoplpwu7bIDWRuLR2Mq82xs3VQ97nbmEvidENQivaHE-psSyCZkY2QohSoNCokOKQPYEe8Mm3e-KeX3qCDvpo99B3I0h1DSdtPxixK8uTqeukVIESycA/s1600/affidabile.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0MnhVeOSdcEeiQ14_9P_7CGAeIoplpwu7bIDWRuLR2Mq82xs3VQ97nbmEvidENQivaHE-psSyCZkY2QohSoNCokOKQPYEe8Mm3e-KeX3qCDvpo99B3I0h1DSdtPxixK8uTqeukVIESycA/s1600/affidabile.jpg" /></a></div>
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Oggi vi parlerò di una pianta aromatica molto conosciuta:</div>
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IL BASILICO</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgotKins7G27JNoAmXkTAdnPK3D_Lm7irtV7s1FNJt_0YfYbXShsU5p4O9AEB8wQnkLG9XVr6HfPkbQTM9ZKeEf5hc0xJ78Bu8JqecIK2FqHVezbw8C7NL7xOq7XbhIqqgjDDd3WQaAAy25/s1600/1ocimum_basilicum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgotKins7G27JNoAmXkTAdnPK3D_Lm7irtV7s1FNJt_0YfYbXShsU5p4O9AEB8wQnkLG9XVr6HfPkbQTM9ZKeEf5hc0xJ78Bu8JqecIK2FqHVezbw8C7NL7xOq7XbhIqqgjDDd3WQaAAy25/s320/1ocimum_basilicum.jpg" width="320" /></a></div>
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Chiamato anche erba regia o erba reale, il basilico è una pianta aromatica erbacea originaria dell'Asia. Si utilizzano le foglie raccolte da primavera a fine state e le sommità fiorite raccolte in estate. <b>Proprietà: </b>stimolante ed eccitante, antispasmodico e disinfettante. E' utile in caso di digestione difficile, alitosi, ansia e stanchezza generale, emicrania e spasmi gastrici. Viene utilizzato crudo per aiutare la digestione delle pietanze; come decotto o infuso per indigestione, raffreddore, influenza, mal di testa, nausea, crampi addominali, agitazione e nervosismo. L'infuso per fare gargarismi contro l'alito cattivo. L'infuso unito all'acqua del bagno tonifica e profuma la pelle.</div>
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<i>INFUSO DI BASILICO</i></div>
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<i><br /></i></div>
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2 cucchiai di basilico, 1 l di acqua</div>
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Versate l'acqua sulle foglie di basilico e fate riposare 15 minuti, filtrate. Bevete una tazza di infuso dopo ciascun pasto contro la gastrite.</div>
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<i>AROMA DI BASILICO</i></div>
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<i><br /></i></div>
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80 g di foglie di basilico, 1 l di acqua, 700 g di zucchero, 1 l di alcol</div>
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<br /></div>
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Fare un infuso con le foglie di basilico e l'acqua, che lascierete poi raffreddare. Dopo 24 ore filtrate, unite lo zucchero e aggiungete l'alcol, mescolate delicatamente e filtrate di nuovo. A questo punto imbottigliare. Ottimo digestivo e rimedio contro l'insonnia.</div>
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<i>BURRO AL BASILICO</i></div>
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<i><br /></i></div>
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100 g di burro, 1 spicchio d'aglio, 1 manciata di basilico freschissimo, 1 cucchiaino di succo di limone. sale, pepe</div>
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<br /></div>
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Tritate molto finemente il basilico e l'aglio e amalgamate il tutto al burro lavorato a crema. Aromatizzate con il succo di limone, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Ottimo con le carni grigliate. </div>
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La ricetta di stasera:</div>
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Dopo aver visto gli gnocchi di pomodoro al Taste di Milano, non ho resistito a provare a farli anch'io e devo dire che il loro gusto è fresco, ma anche morbido. Naturalmente ho creato una versione tutta mia, tipo "caprese" per intenderci. Spero vi piaccia.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg9DuJ4b3_t6A69YvduD8IrrKRxrucCOIf8i25QxxniGqOfqz0GWJ1vVX3DA70ZRWtnfX4lum0UBmDU0nKAWiFqlz1b5P1zCp9IpGekPcYww6sUBdawEWg28SLS7mWfMkvkhAfeVSw-mpk/s1600/015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg9DuJ4b3_t6A69YvduD8IrrKRxrucCOIf8i25QxxniGqOfqz0GWJ1vVX3DA70ZRWtnfX4lum0UBmDU0nKAWiFqlz1b5P1zCp9IpGekPcYww6sUBdawEWg28SLS7mWfMkvkhAfeVSw-mpk/s640/015.JPG" width="640" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI:</b></span></div>
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</div>
<ul>
<li>700 g di pomodori pelati (circa 5 pomodori a grappolo)</li>
<li>50 g di amido di mais</li>
<li>25 g di pane grattugiato</li>
<li>10 g di Grana Padano grattugiato</li>
<li>1 mozzarella </li>
<li>170 ml di olio extravergine d'oliva</li>
<li>20 g di basilico</li>
<li>40 g di basilico sbollentato e scolato</li>
<li>30 g di olio extravergine d'oliva</li>
</ul>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyXRQIbdZf4884_2GFC7vF0aAnkAlfQQ8tdwnLNPhMSxvpxg4jAZvgqSFg83TpWWrRdXXRJGLUeYLrtFv6HQrpKc_SBD1dcFOn8ls6Jh-p4qv2kLIjt8EXtj-hI_ht2HaNsz45I_6-Xng/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyXRQIbdZf4884_2GFC7vF0aAnkAlfQQ8tdwnLNPhMSxvpxg4jAZvgqSFg83TpWWrRdXXRJGLUeYLrtFv6HQrpKc_SBD1dcFOn8ls6Jh-p4qv2kLIjt8EXtj-hI_ht2HaNsz45I_6-Xng/s640/013.JPG" width="428" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
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Per fare gli gnocchi: portare a bollore dell'acqua in una pentola. Tuffare i pomodori nell'acqua in ebollizione. Dopo 5 minuti scolarli e porli in una ciotola con acqua fredda e pelarli. Prendere una padella e lasciare asciugare per bene i pelati schiacciati con una forchetta. Quando sono belli asciutti, frullari fino a creare una salsa omogenea. E' possibile anche usare i pelati in barattolo al posto dei pomodori freschi per velocizzare il tutto. Aggiungere alla salsa l'amido, il pangrattato, il Grana e mescolare molto bene. Non si devono avere grumi. Porre il composto in uno stampo in silicone a mezze sfere. Infornare a 150°C per 15 minuti (gli gnocchi devono rassodarsi). </div>
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<br /></div>
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Versare 170 ml di olio in una padella e aggiungervi il basilico. Lasciare andare a fuoco basso per 5 minuti. Togliere il basilico dall'olio. A parte frullare il basilico già sbollentato con 30 g di olio, aggiungere poi in fine l'olio della padella.</div>
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<br /></div>
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Comporre il piatto ponendo alla base gli gnocchi, aggiungere poi la mozzarella fatta a pezzetti ed infine versare a filo l'olio al basilico.</div>
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<br /></div>
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Con questo piatto partecipo al contest di <a href="http://verdecardamomo.blogspot.it/2012/04/la-ricetta-del-benessere-il-mio.html">Verdecardamono</a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFdR64XxoiMGBIG5ohnz4QDhj9eiiTxg3MDW1JJJNfaC1_Rxrhk92iF5vvMYh97JbpYl8RM-IeH0deApPlLGc0vh2xFIxFBdgQsKaueyQaeaEPnS4keN_fP3Auv_DdCSqG4YT_Lwojy-Yz/s1600/7068700319_72dd3043c4_c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFdR64XxoiMGBIG5ohnz4QDhj9eiiTxg3MDW1JJJNfaC1_Rxrhk92iF5vvMYh97JbpYl8RM-IeH0deApPlLGc0vh2xFIxFBdgQsKaueyQaeaEPnS4keN_fP3Auv_DdCSqG4YT_Lwojy-Yz/s320/7068700319_72dd3043c4_c.jpg" width="241" /></a></div>
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<br />Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-43798401759058081112012-06-08T14:20:00.001-07:002012-06-10T13:30:57.158-07:00CARPACCIO DI MELONE CON YOGURT E MUESLIUltimamente sono sempre di corsa, mi sorprende trovare un po' di tempo per postare un qualcosa sul blog. Mi scuso con le amiche blogger se non faccio loro visita spesso, ma tra lavoro, bimbo ammalato, casa e marito è veramente faticoso ritagliarsi qualche minuto per se stesse. La ricetta di stasera è facile, gustosa e dietetica.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbqwqfE8dEYtHFVEGzQbSevt5Rm8GhEb7kqb5FJvAbnna6wtvpcWO3sYJFokTXclzEpqhtp21_5oseAx2mrsaKNB68EhSUzTjc7XJyBiWIF36z1mwvne88qmKR2fQ8NDw9ykoOAHqtyPtN/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbqwqfE8dEYtHFVEGzQbSevt5Rm8GhEb7kqb5FJvAbnna6wtvpcWO3sYJFokTXclzEpqhtp21_5oseAx2mrsaKNB68EhSUzTjc7XJyBiWIF36z1mwvne88qmKR2fQ8NDw9ykoOAHqtyPtN/s640/009.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 4 persone):</b></span></div>
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</div>
<ul>
<li>1 melone</li>
<li>400 g di yogurt greco</li>
<li>50 g di muesli</li>
<li>80 g di miele di acacia</li>
<li>qualche fogliolina di menta</li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
<div>
Mescolare lo yogurt greco con il miele. Tagliare a metà il melone e ripulirlo dai semini. Tagliare ogni metà in tre parti ed eliminare la buccia con un coltello. Tagliare a fette molto sottili. Disporre due fette di melone vicine in un piatto, ricoprirle con lo yogurt e una spolverata di muesli. Poi si continua ancora con due fette di melone, yogurt e muesli, due fette di melone, yogurt e muesli. Decorare il tutto con delle foglioline di menta.</div>
<div>
<br /></div>
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Con questo piatto partecipo al contest di <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.it/2012/05/2-contest-carpacci-golosi.html">About food</a></div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWgD7nBSvnQfe9sFG5HWlj8mIsOJH5iyHOtXdcRPszgvfAAjnHTUvVkxGrBInxHijocOT2Vyu7O2RLTtROFs3Ruo4FremjhJ966SVbRu0C9w9HYm6aduS3xdruCaLT1nmNSRJSN45vcmCp/s1600/carpacci+golosi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWgD7nBSvnQfe9sFG5HWlj8mIsOJH5iyHOtXdcRPszgvfAAjnHTUvVkxGrBInxHijocOT2Vyu7O2RLTtROFs3Ruo4FremjhJ966SVbRu0C9w9HYm6aduS3xdruCaLT1nmNSRJSN45vcmCp/s1600/carpacci+golosi.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<br />Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-70492544978324823292012-06-06T13:40:00.000-07:002012-06-06T13:40:09.044-07:00TIMBALLO DI RISO E KAMUT CON ZUCCHINE E SANTOLINA IN CROSTA DI FAGIOLINIDopo aver lasciato inutilizzate alcune piante aromatiche particolari che ho acquistato circa due anni fa, ora sto eseguendo parecchi esperimenti con esse per valutare quale sia il loro miglior abbinamento. Stasera vi parlerò di una pianta aromatica non molto conosciuta in cucina, ma utlizzata per lo più per creare bordure. Ecco a voi la<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
SANTOLINA</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZLkA-JXTN_TDtLuo9dMFtwSgBkjkgUdvQF2kM0MOPYduxvCw9rUS-9eMhr2oEPJVxMgs0i7PwKKTEjlCIy1ZQd_sFE75lXsGMso6fNTOe7fpo5kT6bLFQPbMGeJAtZOkxX5HndOtpQg7a/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZLkA-JXTN_TDtLuo9dMFtwSgBkjkgUdvQF2kM0MOPYduxvCw9rUS-9eMhr2oEPJVxMgs0i7PwKKTEjlCIy1ZQd_sFE75lXsGMso6fNTOe7fpo5kT6bLFQPbMGeJAtZOkxX5HndOtpQg7a/s400/003.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pianta suffruticosa di colore grigio, originaria dell'area meditteranea. Rustica, sopporta bene il gelo come pure il pieno sole. La fioritura avviene a fine estate ed i fiori sono di un colore giallo intenso. La moltiplicazione viene fatta attraverso la divisione dei cespi. Molto profumata. Si possono essiccare i rametti ad inizio estate per creare dei pot pourri. <span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">La santolina possiede proprietà digestive, antispasmodiche, tonico-stimolanti, antisettiche (infuso o decotto). Per uso esterno come antipruriginoso in caso di punture di insetti. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ecco la ricetta di questa sera:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv87EXxdIuOTziI7FlyMOzCYxlWSY5yNicIvKCHUnYs_OiRn00z3FemBxS0eyEqUNjSh6i7bnpxmr8V_grwqhY9HfCLvqPfJIyIo3Tg9T-ZK7XdGuBIURi-gRMIMbqNcUCixZXpfFupPuw/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv87EXxdIuOTziI7FlyMOzCYxlWSY5yNicIvKCHUnYs_OiRn00z3FemBxS0eyEqUNjSh6i7bnpxmr8V_grwqhY9HfCLvqPfJIyIo3Tg9T-ZK7XdGuBIURi-gRMIMbqNcUCixZXpfFupPuw/s640/005.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (4 persone):</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>80 g di riso carnaroli</li>
<li>80 g di kamut</li>
<li>1 zucchina medio-grande</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>200 g di fagiolini lessati</li>
<li>1 mazzetto di santolina (circa 20 g)</li>
<li>1/2 bicchiere di vino bianco secco</li>
<li>300 ml di brodo vegetale ( circa)</li>
<li>olio evo q.b.</li>
<li>Grana Padano grattugiato</li>
<li>burro q.b.</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis80zvV02U1QFNyvPOSoKbQn1XfjCFIwFvFUGfH7tjRRv3IGcjpVOilIQy-_bySFkPRPEMfFGJN8t7_ncpi8DaZaGqaYoicYR5Cr5eexs-8RlexH45F8I-pKnO57Q1SQsVONSaCQzR-PgW/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis80zvV02U1QFNyvPOSoKbQn1XfjCFIwFvFUGfH7tjRRv3IGcjpVOilIQy-_bySFkPRPEMfFGJN8t7_ncpi8DaZaGqaYoicYR5Cr5eexs-8RlexH45F8I-pKnO57Q1SQsVONSaCQzR-PgW/s640/009.JPG" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PROCEDIMENTO:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lavare il kamut più volte e metterlo in ammollo in acqua per 8 ore; scolarlo e farlo bollire in acqua salata per 40 minuti. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In una casseruola, stufare lo scalogno tritato con un cucchiaio di olio. Aggiungere il riso ed il kamut. Mescolare e poi versare il vino. Lasciare sfumare. A questo punto aggiungere un mestolo di brodo vegetale, la zucchina tagliata a cubetti e la santolina tritata. Mescolare per bene. Continuare ad aggiungere brodo finchè il riso ed il kamut non avranno raggiunto il punto di cottura desiderato. Mantecare con del Grana Padano e pepare leggermente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ungere con del burro degli stampini da timballi. Ricoprire i bordi con i fagiolini lessati e fatti saltare in padella con un po' di burro, sale e pepe. Con un cucchiaio porre al centro di ogni stampino il " risotto" e premere per bene. Lasciare riposare il tutto 5 minuti. Sformare i timballi e decorarli a piacere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con questa ricetta partecipo alla Piccola Bottega di Campagna di Giugno di <a href="http://gattoghiotto.blogspot.it/2012/06/la-piccola-bottega-di-campagna-di.html?showComment=1338753592556">Ambra</a> e di <a href="http://www.malvarosaedizioni.it/">Malvarosa edizioni</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPremBFAEwsELJZw16KTO4E4hlR9zka4VpLggzDMXnE0GZyTBZN0h6_tfsgF0FRHmVuNYB-WSnjWsXheFwYs435kcwgBhwiYvqPogUrkJGegV0KL5E5py2KYuXhpuMFe0o4FWFJWaazrkN/s1600/PiccolaBottegaDiCampagna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPremBFAEwsELJZw16KTO4E4hlR9zka4VpLggzDMXnE0GZyTBZN0h6_tfsgF0FRHmVuNYB-WSnjWsXheFwYs435kcwgBhwiYvqPogUrkJGegV0KL5E5py2KYuXhpuMFe0o4FWFJWaazrkN/s320/PiccolaBottegaDiCampagna.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-60598555087460540642012-06-02T14:53:00.001-07:002012-06-02T15:18:17.847-07:00CALAMARI, PATATE VIOLA E VINO ROSE'<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #558ed5; font-size: 18pt; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WDihROLgpxI/T8qHlTc7z7I/AAAAAAAAA8g/YIa5N3oRUSc/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://1.bp.blogspot.com/-WDihROLgpxI/T8qHlTc7z7I/AAAAAAAAA8g/YIa5N3oRUSc/s640/005.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #558ed5; font-size: 18pt; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #558ed5; font-size: 18pt; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #558ed5; font-size: 18pt; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #558ed5; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">INGREDIENTI: <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">800 g
di patate viola</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">200 g
di calamari ad anelli</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">1
scalogno</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">5 dl
di vino rosè</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">Un cucchiaio
di brodo vegetale</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">2 dl
di panna fresca</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">70 g
di burro</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">5 dl
di olio di semi di arachide</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">1 dl
di olio extravergine d’oliva</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="line-height: 115%;">Sale e
pepe</span><span style="font-size: 20pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 18pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-p0JoUByKfgU/T8qI7yEifMI/AAAAAAAAA88/wqtf4XU0rfg/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-p0JoUByKfgU/T8qI7yEifMI/AAAAAAAAA88/wqtf4XU0rfg/s640/014.JPG" width="427" /></a></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: center; text-indent: -18pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 18pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 18pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 18pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #558ed5; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">PREPARAZIONE:</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Cuoci a vapore 600 g di patate pelate e tagliate a pezzi,
con lo scalogno tagliato grossolanamente. Passa le patate al passaverdura con
un cucchiaio di brodo. Poni il purè in una casseruola, aggiungendo 20 g di burro
e 1 dl di panna e cuoci a fuoco medio per 2’. Deve risultare un composto bello
denso. Aggiusta poi di sale e pepe. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Pela le patate rimaste, tagliale in chips sottili e mettile
a bagno in un po’ di acqua per 5 ‘. Scolale, asciugale bene e friggile in olio
caldo fino a doratura. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"> Metti 20 g di burro
in un padella e fai saltare i calamari finchè non si dorano leggermente. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Poni in una casseruola il vino a fuoco vivo finchè non si
riduce della metà. Aggiungi la restante panna, poco pepe e fai bollire ancora
qualche istante. Togli dal fuoco e monta incorporando il burro rimasto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Componi il piatto stendendo un velo di salsa al rosè sul
fondo. Con una sac à poche forma una striscia di purè di patate. Aggiungi gli
anelli ed infine alcune chips di patate. Servi caldo. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Con questo piatto partecipo al contest di <a href="http://www.nellacucinadiely.it/2012/05/un-insolito-compleanno.html?showComment=1338154099238#c3176424766965121374">Nella cucina di Ely</a></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpNM7_XS3aqBTBzjtD9gigOGykRuJpfXIaYbhxElhPCmdrWUbKGzbdO36gsMIw3pU5O0hpVM4rI-CAIqi-4AaHwjMcn1GNe3Z3xpeSV0q-_Du0uy0GaNrcoWQUQGOmxkgVLfSJWZe7lM_E/s1600/nellacucinadiely.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpNM7_XS3aqBTBzjtD9gigOGykRuJpfXIaYbhxElhPCmdrWUbKGzbdO36gsMIw3pU5O0hpVM4rI-CAIqi-4AaHwjMcn1GNe3Z3xpeSV0q-_Du0uy0GaNrcoWQUQGOmxkgVLfSJWZe7lM_E/s320/nellacucinadiely.jpg" width="247" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mi sento vicinissima alle popolazioni dell'Emilia colpite dal terremoto. Non abito molto lontano e l'ho sentito fortissimo anch'io. Mandiamo tutti un sms al 45500, 2 euro a testa sono veramente una sciocchezza. Quindi partecipate tutti!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vorrei poi postare un'iniziativa che ho trovato sul blog <a href="http://cucinamonamour.blogspot.it/">Cucina Mon Amour</a>. L'ho copiato pari pari, spero che Thais mi perdoni. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Durante il terremoto tantissime forme di parmigiano sono cadute causando la rottura. Ma il formaggio non é da buttare, sono solo spezzarti.<br /><br />Per questo motivo e per far riprendere l'economia di tante imprese di settore, il Consorzio ha deciso di vendere questi pezzi di formaggio a prezzi bassi, speciale.<br /><br />Ci sono parmigiano di diverse stagionatura, e i prezzi oscilla tra 11, 00 a 13,00 euro al k.<br /><br />Come si fa per acquistare il parmigiano?<br /><br /><span id="yui_3_2_0_1_1338455396503246" style="font-family: sans-serif; font-size: x-small;">Gli aggiornamenti relativi a questo argomento li potete trovare al seguente link:</span><br /><span style="font-size: x-small;"><br /></span><br /><span style="font-size: x-small;"><a href="https://www.facebook.com/notes/parmigiano-reggiano/terremoto-aggiornamenti-sulla-situazione/204716639552975" rel="nofollow" style="color: #cc3300; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="font-family: sans-serif;">https://www.facebook.com/notes/parmigiano-reggiano/terremoto-aggiornamenti-sulla-situazione/204716639552975</span></a></span><br /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: x-small;"></span><br /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: xx-small;"><br /></span><br /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: xx-small;"><br /><span style="font-size: x-small;">I contatti con i Caseifici sono: </span></span><br /><span style="font-size: x-small;"><br /></span><br /><span style="font-size: x-small;"><b><span style="font-family: 'Times New Roman';"> </span><span style="font-family: Arial;">Caseificio Sociale LA CAPPELLETTA DI SAN POSSIDONIO Soc. Coop. Agr.</span><br /><span style="font-family: Arial;">Via Matteotti 80 </span><br /><span style="font-family: Arial;">41039 San Possidonio (MO)<br />Tel. 0535 39084<br />Email : </span><a href="mailto:caseificiolacappelle@libero.it" rel="nofollow" style="color: #cc3300; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="color: blue; font-family: Arial;"><u>caseificiolacappelle@libero.it</u></span></a><span style="font-family: 'Times New Roman';"><br /></span><span style="font-family: Arial;"><br />Caseificio Sant'Angelo di Caretti Dante e C.</span><br /><span style="font-family: Arial;">Via Imbiani 7</span><br /><span style="font-family: Arial;">40017 San Giovanni in Persiceto (BO)<br />TEL 051 823198<br />Email : </span><a href="mailto:info@agricolacaretti.it" rel="nofollow" style="color: #cc3300; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="color: blue; font-family: Arial;"><u>info@agricolacaretti.it</u></span></a><span style="font-family: Arial;"><br />Sito internet : </span><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4087441266878672677" rel="nofollow" style="color: #cc3300; text-decoration: none;"><span style="color: blue; font-family: Arial;"><u>www.aziendacaretti.it</u></span></a><br /><span style="font-family: Arial;">per inviare le richieste e prenotazioni scrivere a: terremoto@aziendacaretti.it</span><br /><br /><br /><span style="font-family: Arial;">Caseificio Sociale "QUATTRO MADONNE"</span><br /><span style="font-family: Arial;">Via Camurana 7</span><br /><span style="font-family: Arial;">41036 Medolla (MO) </span><br /><span style="font-family: Arial;">Tel. 0535 52482</span><br /><span style="font-family: Arial;">info@caseificio4madonne.it</span><br /><br /><span style="font-family: Arial;">Punti vendita: Via Panaria Bassa 73 - Solara di Bomporto (MO) Tel. 059 901608</span><br /><span style="font-family: Arial;">Via Nazionale 37/a - Sorbara di Bomporto (MO) - Tel. 059 902295</span><br /><br /><span style="font-family: Arial;">per prenotazioni: contattare l'ufficio a Lesignana (MO) - Rag. Setti Tel. 059 849468 </span><br /><br /><br /><span style="font-family: Arial;">Caseificio Sociale SAN SIMONE</span><br /><span style="font-family: Arial;">Via Garcia Lorca, 18 - Marmirolo</span><br /><span id="yui_3_2_0_1_1338455396503251" style="font-family: Arial;">42123 Reggio Emilia </span><br /><span style="font-family: Arial;">Tel. e Fax 0522 340129</span><br /><span style="font-family: Arial;">caseificiosansimone@alice.it</span><br /><br /><span style="font-family: Arial;">Latteria Sociale LORA </span><br /><span style="font-family: Arial;">Via 25 aprile, 24 </span><br /><span style="font-family: Arial;">42040 Campegine (RE)</span><br /><span style="font-family: Arial;">Tel. 0522 677529</span><br /><br /><span style="font-family: Arial;">Caseificio Rossi F.lli srl</span><br /><span style="font-family: Arial;">Via Mandrio, 18</span><br /><span style="font-family: Arial;">42010 Rio Saliceto (RE)</span><br /><span style="font-family: Arial;">Tel. 0522 699700 - Fax 0522 631354</span><br /><span style="font-family: Arial;">rssflli@tin.it</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-51037817650500635332012-05-31T05:36:00.000-07:002012-05-31T05:36:01.282-07:00CURD DI FRAGOLEE' solo da un mese che porto il mio piccolo al nido e si è già ammalato ben tre volte. Siamo passati da un raffreddore a un otite per approdare ora a una congiuntivite. Tutti mi "rassicurano" dicendomi che il Primo anno di asilo è per tutti così. Speriamo quest'anno passi in fretta.<br />
<br />
<br />
Curd, tradotto dall'inglese vuol dire cagliata,e in questo caso, indica un prodotto coagulato grazie a del semplice succo di limone infatti il curd più conosciuto è il lemon curd. Oltre che con il limone, questa golosità può essere preparata anche con altri tipi di frutta acida come arance, mirtilli, uva spina, fragole e lamponi, oppure anche con mele, albicocche e altra frutta matura mescolata però con succo di limone. Gli ingredienti per questa crema sono semplici, ma ciò che si ottiene è uno dei dolci più golosi del mondo anglosassone. La presenza di uova fa sì che questa crema non possa essere bollita e quindi sterilizzata, altrimenti si avrebbe come risultato un budino e non una crema. Tale crema deve essere conservata in frigorifero e conservata entro 7 giorni.<br />
<br />
Questo curd potete usarlo per farcire delle crostate, da splamare sul pane oppure messo in piccoli bicchierini e consumato direttamente magari abbinandolo con qualche cialdina (ottimo per i pic nic).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-h0jQcVYmHcM/T8YE95lvn8I/AAAAAAAAA7U/uR4SXd8reZc/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-h0jQcVYmHcM/T8YE95lvn8I/AAAAAAAAA7U/uR4SXd8reZc/s640/004.JPG" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI:</b></span><br />
per tre vasi da 250 g:<br />
<br />
<ul>
<li>250 g di fragole</li>
<li>185 g di zucchero</li>
<li>un bacello di vaniglia</li>
<li>125 g di burro</li>
<li>5 tuorli</li>
<li>1 cucchiaio di fecola</li>
</ul>
<div>
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>lavate le fragole, privatele dei piccioli e tagliatele a tocchetti. Ponetele in un pentolino e mischiatele con lo zucchero e con i semini di vaniglia estratti dal bacello raschiandone l'interno con un coltello. Lasciare riposare il composto coperto da pellicola un ora in frigorifero. Unitevi poi il burro e fate sobbollire per 5 minuti. Intanto sbattete in un piatto i tuorli con una forchetta. Aggiungeteli al composto a fuoco spento con l'aiuto di una frusta. Girate il composto con una certa energia, riaccendete il fuoco, aggiungete un cucchiaio di fecola e mescolate per bene. Lasciate cuocere il tutto per 2 minuti. A questo punto non vi resta che invasare il curd, aspettare che si raffreddi e riporlo in frigorifero.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
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Con questa ricetta partecipo <a href="http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/">al contest Picnikiamo </a> del blog <a href="http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/">Peccato di gola di Giovanni</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNjpxL3XoJ1Ret10v3SLonet1qSJ4xGpBz7rXAMee_DdXKvA0GSyhiUryCf9x0gG9oQASfRmsK7N2nJeGnPWyUq550Fy_vkYeb1Fs-Xmp48MPfcG-TlRL3gFgPInDhsUOYKTkvnja-5pm5/s1600/capture8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNjpxL3XoJ1Ret10v3SLonet1qSJ4xGpBz7rXAMee_DdXKvA0GSyhiUryCf9x0gG9oQASfRmsK7N2nJeGnPWyUq550Fy_vkYeb1Fs-Xmp48MPfcG-TlRL3gFgPInDhsUOYKTkvnja-5pm5/s320/capture8.jpg" width="320" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-68529009545490248232012-05-28T14:27:00.000-07:002012-05-28T14:27:05.273-07:00GELATO AL COCCO E MELISSA CON CORNETTI AL CACAOIl mio orto è pieno di piante aromatiche! C'è stato un periodo poco più di due anni fa, in cui ho frequentato ogni fiera riguardante il giardino, le piante e gli animali. Da queste fiere non venivo mai a casa a mani vuote, quindi ho fatto una bella collezione di rose, agrumi e sopratutto piante aromatiche e medicinali di tutti i generi. Volevo fare degli esperimenti, tipo piccolo chimico, con le mie piantine e alcuni di questi sono andati anche a buon fine. Un esperimento attuale è quello che vi propongo stasera. Da provare!<br />
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MELISSA OFFICINALIS</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6u3f4oBEPDK0xiugNUwdDuO7uDi9Y0sQ-nufluhEhtfog65UCR7chD5PAXOccDYWwIrI64yF5fl1360v0ENrvZvlyNmFoWtMyebesF-oq0XkFrb82j2GRzwMSFGzNq3cJ7r8mWcDV1c7/s1600/200px-Melissa_officinalis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6u3f4oBEPDK0xiugNUwdDuO7uDi9Y0sQ-nufluhEhtfog65UCR7chD5PAXOccDYWwIrI64yF5fl1360v0ENrvZvlyNmFoWtMyebesF-oq0XkFrb82j2GRzwMSFGzNq3cJ7r8mWcDV1c7/s320/200px-Melissa_officinalis1.jpg" width="320" /></a></div>
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La melissa officinalis è una pianta aromatica che al contatto emana un gradevole profumo di limone. Erbacea perenne rustica, può essere coltivata sia a terra sia un vaso. Non soffre il gelo, ama luoghi medio soleggiati. Si utilizzano le foglie e le sommità fiorite; può essere essiccata a mazzi in luogo ombroso e ventilato. </div>
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<b>Proprietà</b>: l'infuso ed il vino sono da utilizzarsi per le vertigini, il nervosismo e per stimolare l'appetito, facilitare la digestione e in caso di stanchezza eccessiva. Per uso esterno la melissa è uno stimolante cutaneo; da aggiungere a l'acqua del bagno o da utilizzare in lozioni per la pulizia del viso. In cucina viene usata in piccole dosi per insaporire bevande, insalate fresche, frittate, carne e pesce. Viene usata anche per la preparazione di liquori con proprietà digestive e per aromatizzare l'aceto. </div>
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<b>Avvertenze</b>: l'essenza pura della pianta è ritenuta stupefacente, ma poco tossica. In piccola quantità può causare torpore e rallentare le pulsazioni cardiache. </div>
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VINO DI MELISSA</div>
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50 g di melissa (sommità fiorite o foglie), 1 l di vino bianco</div>
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Fate macerare per una settimana la melissa nel vino bianco. Un bicchierino dopo ogni pasto aiuta la digestione e contro gli stati d'ansia.</div>
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INFUSO DI MELISSA</div>
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1 cucchiaio di melissa, 2,5 dl di acqua</div>
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Mettere in infusione la melissa per 10 minuti nell'acqua. Filtrare e sorseggiare lentamente una tazza tiepida dopo i pasti contro il bruciore di stomaco.</div>
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BAGNO DI MELISSA</div>
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100 g di melissa, 3 l d'acqua</div>
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Fate riposare la melissa nell'acqua bollente per 30 minuti. Filtrare e aggiungere all'acqua del bagno, immergendosi per 20 minuti. Sedativo del sistema nervoso.</div>
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GRAPPA DI MELISSA</div>
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Alcuni rametti di melissa fresca, 1 l di grappa, 5 cucchiai di miele</div>
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Fate macerare la melissa fresca in 1/4 di litro di grappa per 20 giorni. Sciogliete a bagnomaria il miele 1n 3/4 di litri di grappa, aggiungete all'infuso e imbottigliate. Bevetene mezzo bicchierino alla sera come digestivo e calamante contro le emicranie.</div>
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Ed ecco la ricetta.........</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vO-uZLBSznY/T8PrXVL4buI/AAAAAAAAA5w/8oxL6AQH4mg/s1600/021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-vO-uZLBSznY/T8PrXVL4buI/AAAAAAAAA5w/8oxL6AQH4mg/s640/021.JPG" width="428" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI:</b></span></div>
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per il gelato:</div>
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<ul>
<li>200 ml di panna densa</li>
<li>400 ml di latte di cocco</li>
<li>150 g di zucchero</li>
<li>un mazzetto di melissa (circa 30 g)</li>
</ul>
<div>
per i cornetti al cacao:</div>
<div>
<ul>
<li>40 g di burro morbido</li>
<li>100 g di zucchero</li>
<li>1 uovo</li>
<li>125 g di farina 00</li>
<li>1 cucchiaino colmo di cacao amaro</li>
<li>125 g di acqua tiepida</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC99cJsPXcoPxlOKikpJNKmxI_jwW_3F5Vxl9mHDp5w9BVfqPrNWyaXTRUr9H5xbSUXmUxvFvhYWq1gduBkn8cOsft9xmSXRDAZS0u8dHGvUgksM3_H2D-WW8jGhKmQUbzUXfCtaCfbdM-/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC99cJsPXcoPxlOKikpJNKmxI_jwW_3F5Vxl9mHDp5w9BVfqPrNWyaXTRUr9H5xbSUXmUxvFvhYWq1gduBkn8cOsft9xmSXRDAZS0u8dHGvUgksM3_H2D-WW8jGhKmQUbzUXfCtaCfbdM-/s640/017.JPG" width="640" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
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Mettere la panna, il latte di cocco e 100 g di zucchero in una casseruola. Scaldare a fuoco basso finchè lo zucchero non si sarà sciolto, poi fare raffreddare e mettere nel congelatore. Porre lo zucchero rimasto in una casseruola con 50 ml di acqua e le foglie di melissa tritate. Scaldare a fuoco basso finchè lo zucchero non si sarà sciolto, poi riducete fino ad ottenere un sciroppo denso. Fare raffreddare e porre in congelatore. Dopo due ore estrarre i contenitori dal congelatore e mescolare i due composti con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto nella gelatiera in azione e lasciare andare per 20 minuti. Porre il gelato in una vaschetta nel congelatore per almeno 5 ore. </div>
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<br /></div>
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Per i cornetti: lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'uovo e mescolare per bene, il sale continuando a mescolare con il cucchiaio. Aggiungere poi metà della farina setacciata con il cacao e metà acqua e mescolare per bene. Infine, aggiungere le restanti farina e acqua. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Scaldare una padellina e versarvi mezzo mestolo del composto. Lasciare cuocere 2 minuti e poi rigirare e cuocere l'altro lato. Una volta che la crespelle è pronta, tagliarla a metà e arrotolarla a cono.</div>
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Servire il gelato accompagnato dai cornetti. </div>
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Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/colora-la-tua-fresca-estate-il-contest-gelato/">Le ricette di Tina</a> e <a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/colora-la-tua-fresca-estate-il-contest-gelato/">Arte in cucina</a> in collaborazione con <a href="http://www.casabiancapiacenza.it/">Casa Bianca Piacenza</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLGU8GOB_dMMkCUN9lEUrbIye4a9bZAFVVWM72A-5PFSXSKUxxVD0zELEKmXkm7OGCqKESquNnJxasiojEH3Rt92rtmnaEvp4OQ17C4g5g4jQEVHAefC4X-s4sNlwbAeSC48tLR1H08rJm/s1600/gelati-contest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLGU8GOB_dMMkCUN9lEUrbIye4a9bZAFVVWM72A-5PFSXSKUxxVD0zELEKmXkm7OGCqKESquNnJxasiojEH3Rt92rtmnaEvp4OQ17C4g5g4jQEVHAefC4X-s4sNlwbAeSC48tLR1H08rJm/s1600/gelati-contest.jpg" /></a></div>
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<br />Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-49126182028545340472012-05-27T14:17:00.001-07:002012-05-28T14:47:31.868-07:00TARTUFI AL CIOCCOLATOSono una persona che ama molto di più leggere un libro piuttosto che guardare un film. Sarà perchè ogni volta che vado al cinema poi mi ritrovo con un bel mal di testa, la cui causa credo sia da ricondurre alla mia vista o al mio udito un po' troppo sensibili, oppure sarà perchè non amo particolarmente la televisione. Durante il giorno guardo la tv solo per guardare i miei due programmi preferiti e al massimo per un'ora. Quando posso invece lascio volentieri la mia fantasia in mano ad un buon libro. Il film mentale che ognuno di noi si crea durante la lettura è un qualcosa di talmente personale e magico che lo ritengo un'ottima cura per qualsiasi stato emotivo negativo. Un libro che attualamente si trova in tutte le librerie è AMORE, ZUCCHERO E CANNELLA di Amy Bratley e visto che mi incuriosisce tutto ciò che parla di cibo non potevo non acquistarlo. L'ho letto in due sere.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QK6Ml2mcpz5x0LWljPa8n6YNXnvpXRW6zQVBf0Zd_r1ssQeiHsT7usNdxj2bpzgvpCVMpGfM0zC7t3ltPgbKlIoh-JKBGKtm22AQ11R4L-wxmaxpFqJ38xjmrak-m83W9h4ntGp8vZin/s1600/amore,+zucchero+e+cannella.aspx" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QK6Ml2mcpz5x0LWljPa8n6YNXnvpXRW6zQVBf0Zd_r1ssQeiHsT7usNdxj2bpzgvpCVMpGfM0zC7t3ltPgbKlIoh-JKBGKtm22AQ11R4L-wxmaxpFqJ38xjmrak-m83W9h4ntGp8vZin/s1600/amore,+zucchero+e+cannella.aspx" /></a></div>
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MIA RECENSIONE</div>
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Ciò che Juliet desidera più di ogni altra cosa è avere una casa. Non un posto qualunque dove stare, ma un luogo che le doni la sicurezza e un senso di appartenenza che la ragazza non aveva più provato dopo la morte del padre e l'abbandono della madre. La nonna Violet che si è presa cura di lei, alla morte le lascia dei vecchi libri che contengono preziosi consigli e segreti di cui Juliet non era a conoscenza. Nonostante il tradimento del suo ragazzo Simon e altri ostacoli che si trova ad affrontare, Juliet grazie ai consigli della nonna scopre che può ancora essere felice...... </div>
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Il linguaggio è semplice, il ritmo degli eventi veloce, si legge tutto d'un fiato. Tema molto attuale ( la ricerca di stabilità).</div>
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All'interno del libro compaiono i consigli della nonna Violet e tra questi alcune ricette che non potevo esimermi dal provare, una di queste è la seguente.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OJijng-IcjA/T8KTGJmIVyI/AAAAAAAAA3w/I7OJ5KtgFqI/s1600/051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-OJijng-IcjA/T8KTGJmIVyI/AAAAAAAAA3w/I7OJ5KtgFqI/s400/051.JPG" width="267" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI:</b></span></div>
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</div>
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<li>210 g di cioccolato fondente</li>
<li>210 ml di panna fresca</li>
<li>30 ml di burro ( io ne ho messi 50 g)</li>
<li>noccioline o uvetta (io non ho aggiunto niente all'interno)</li>
<li>cacao in polvere e/o granella di nocciole ( o gocce di cioccolato)</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdDCgp4rQMTFKndzEZx30EabuAs-NnC6z1YtqC0ROuTCIgL_x4qUQHMbcQxDPVJi4w4INl5PkWTrYe6NXO9i8uiSS6-Dxz1rh-9V9uiFCT94cJJTbjHkuVGs8JjiUWNClr7rXnp3UhxOzE/s1600/038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdDCgp4rQMTFKndzEZx30EabuAs-NnC6z1YtqC0ROuTCIgL_x4qUQHMbcQxDPVJi4w4INl5PkWTrYe6NXO9i8uiSS6-Dxz1rh-9V9uiFCT94cJJTbjHkuVGs8JjiUWNClr7rXnp3UhxOzE/s400/038.JPG" width="400" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
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Spezzettare la cioccolata e metterla da parte. In un pentolino, riscaldare la panna a fiamma moderata e una volta portata ad ebollizione, aggiungere il cioccolato fondente. Mescolare fino a fare sciogliere completamente la cioccolata ottenendo un composto senza grumi; aggiungere quindi il burro. Continuare a mescolare fino ad avere un impato cremoso. Se volete aggiungere un qualcosa all'interno questo è il momento, ma a mio parere sono buonissimi senza ulteriori aggiunte. Lasciare raffreddare il composto e porlo in frigorifero per una notte. Il giorno seguente, con l'aiuto dei guanti fare delle palline di cioccolato e passarle o nel cacao amaro in polvere, o nella granella di nocciole o nelle gocce di cioccolato fino ad esaurimento del composto di cioccolato. Da servire freddi con panna montata e un bicchiere di brandy.<br />
<br /></div>
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Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html">Samaf</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHOwUuCU2XhucBL5nFfhf40Zietr6g_dY_-xk8CzIIEvhAyapEU2WjhujxeSN1M6tycAJGZ8e9Hgt9DzWuulbxs2etE4I0Vs2y2BIb_KjLL-CRqeluFgzuqeUx70H_gFbNAZSlKkhENG4z/s1600/l%25albero+goloso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHOwUuCU2XhucBL5nFfhf40Zietr6g_dY_-xk8CzIIEvhAyapEU2WjhujxeSN1M6tycAJGZ8e9Hgt9DzWuulbxs2etE4I0Vs2y2BIb_KjLL-CRqeluFgzuqeUx70H_gFbNAZSlKkhENG4z/s1600/l%25albero+goloso.jpg" /></a></div>
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<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-50594232536044237502012-05-25T05:15:00.003-07:002012-05-27T13:49:26.311-07:00PANINI SEMIDOLCIPrima di tutto volevo ringraziare la carissima Rita del blog <a href="http://distrazionisfiziose.blogspot.it/">Distrazioni sfiziose</a> per avermi donato questo bellissimo premio (tradotto dal tedesco "blog favorito"):<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieJ403IFH5NYSH621NKDsCRXWOzItjBXad6MByCP6LKDBJW0DlJjVqDDVxkDan50EfMeuuAnP2MUQucsdHuzhh9id5dGopO3e2OknmSF5NzFVjPKRT9bAMuZzgQ2XrtiATZSFBAwYkaFNq/s1600/Liebster+Blog%5B2%5D.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="129" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieJ403IFH5NYSH621NKDsCRXWOzItjBXad6MByCP6LKDBJW0DlJjVqDDVxkDan50EfMeuuAnP2MUQucsdHuzhh9id5dGopO3e2OknmSF5NzFVjPKRT9bAMuZzgQ2XrtiATZSFBAwYkaFNq/s320/Liebster+Blog%5B2%5D.png" width="320" /></a></div>
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Andate a visitare il suo blog! Rita è una cuoca fantastica e una persona genuina e solare.</div>
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Il premio lo giro a tutti coloro che hanno un blog e che lo considerano il loro piccolo angolo di piacere. </div>
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Questo è lo sfondo del mio desktop da ormai 3 anni. Una foto del lago di Anterselva in Sudtirolo. Ogni volta che guardo questa foto mi sento in pace con il mondo.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fsKbBFim_ls/T79yyXZoJwI/AAAAAAAAA1U/PjnWZox4rDY/s1600/Immagine+105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-fsKbBFim_ls/T79yyXZoJwI/AAAAAAAAA1U/PjnWZox4rDY/s640/Immagine+105.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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La ricetta di oggi è per la mia rubrica sulle Sorelle Simili.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5HsI3fxoAwU/T793P70OwQI/AAAAAAAAA1s/ImzkNWqgi3k/s1600/DSC01307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-5HsI3fxoAwU/T793P70OwQI/AAAAAAAAA1s/ImzkNWqgi3k/s640/DSC01307.JPG" width="640" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI:</b></span></div>
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</div>
<ul>
<li>1 kg di farina 00 di forza</li>
<li>400 g circa di acqua</li>
<li>75 g di lievito di birra</li>
<li>150 g di burro</li>
<li>50 g di strutto</li>
<li>15 g di sale</li>
</ul>
<div>
Per la versione con il lievito madre:</div>
<div>
<ul>
<li>1 kg di farina 00 di forza</li>
<li>700 g di lievito madre</li>
<li>520 g di acqua</li>
<li>225 g di burro</li>
<li>75 g di strutto</li>
<li>22 g di sale</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c8bnrzJq7is/T793uos0MJI/AAAAAAAAA18/5msgGrmSUGo/s1600/DSC01305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-c8bnrzJq7is/T793uos0MJI/AAAAAAAAA18/5msgGrmSUGo/s640/DSC01305.JPG" width="428" /></a></div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
<div>
Fare la fontana con la farina, versare al centro l'acqua e sciogliere per bene il lievito. Aggiungere sempre al centro il burro morbido a pezzi piccoli, lo strutto e portare verso il centro un po' alla volta la farina. Aggiungere il sale solo quando il lievito sarà ben protetto dalla farina, altrimenti l'impasto faticherà a lievitare. Impastare il tutto per 10-12 minuti, battendo energeticamente sul tavolo l'impasto per più volte. Deve risultare un impasto tenero ma non appiccicoso. Fare due palle, coprire a campana e lasciare lievitare per 50-60 minuti ( per il lievito madre 5 ore). Senza lavorare ulteriormente l'impasto, create un rotolo dal quale taglierete 14 pezzi, con il quale formerete delle palline arrotolandole sul tagliere con il palmo della mano. Disporre le palline così ottenute ben distanziate su una teglia coperta da carta forno. Spennellare con l'uovo sbattuto e lasciare lievitare per 50-60 minuti coperti. Infornare a 210-220°C per 15 minuti. La parte superiore deve risultare dorata. </div>
<div>
<br /></div>
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Sono buonissimi da mangiare sia spalmati di creme dolci o marmellate, sia con salumi o formaggi.</div>
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<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-26441416762520536582012-05-22T13:40:00.001-07:002012-05-22T13:40:16.185-07:00BISCOTTI RIPIENIQuando sono particolarmente giù di morale ho l'abitudine di rifugiarmi in cucina a combinare un qualcosa. Oggi infatti ho cucinato di tutto dall'antipasto al dolce e ne risulta che da questa mattina il mio morale è cambiato in meglio. Altra cosa che mi rende particolarmente felice è occuparmi del mio giardino, ma ahimè causa maltempo in questi giorni l'ho un po' trascurato. Questa mattina nell'unico sprazzo di sole che c'è stato oggi, ho raccolto le mie rose e ne ho fatto un bellissimo mazzo, sistemato in un vaso in salotto. Tutte le volte che ci passo davanti sorrido, non so esattamente perchè ma sorrido.....<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWkdjvFD3iDhGUwi-7ihmKCDxv4wHg2y0E7wRN-6ttbkddmVj61Y6Ir-h1wfcnyK39puRzmOqGyKDhzi_O27CQlkkgAZuRCSDfRnb4kw34lXsvrqnudzr98rsITsZyTzZQKWdHTlJUn00k/s1600/DSC01315.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWkdjvFD3iDhGUwi-7ihmKCDxv4wHg2y0E7wRN-6ttbkddmVj61Y6Ir-h1wfcnyK39puRzmOqGyKDhzi_O27CQlkkgAZuRCSDfRnb4kw34lXsvrqnudzr98rsITsZyTzZQKWdHTlJUn00k/s400/DSC01315.JPG" width="267" /></a></div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 40 biscotti circa):</b></span><br />
Per la pasta frolla:</div>
<ul>
<li>500 g di farina 00</li>
<li>300 g di burro</li>
<li>200 g di zucchero a velo</li>
<li>80 g di tuorli</li>
<li>1 bacca di vaniglia bourbon</li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>buccia di limone grattugiata q.b.</li>
</ul>
<div>
Per il ripieno:</div>
<ul>
<li>100 g di marzapane</li>
<li>500 g di more</li>
<li>150 g di zucchero semolato</li>
<li>un cucchiaio di pectina o fruttapec</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim9cAqm1lJ9qmj0b2XLzCIzUtEwA_8ptL0wSAZYJoOQESFfT1ROeopVTPwj4TzrndarnKGmXLqrMs8UMnrU6jzLr6OuFX2AZftMjZGedi2jtRQp5rKPIwHv6Ka4Yoi8ek8PkY2nrySveVS/s1600/DSC01321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim9cAqm1lJ9qmj0b2XLzCIzUtEwA_8ptL0wSAZYJoOQESFfT1ROeopVTPwj4TzrndarnKGmXLqrMs8UMnrU6jzLr6OuFX2AZftMjZGedi2jtRQp5rKPIwHv6Ka4Yoi8ek8PkY2nrySveVS/s400/DSC01321.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<div style="text-align: center;">
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
<div>
Sabbiare il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere poi i tuorli (circa 5), i semini estratti dal bacello di vaniglia, la buccia del limone, il sale e la farina e mescolare per bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto abbastanza grande, avvolgerlo con della pellicola e riporlo in frigorifero almeno per 1 ora. Nel frattempo fare la marmellata mettendo in una ciotola in pirex le more con lo zucchero e la pectina. Porre in microonde alla massima potenza per 10 minuti. Estrarre la ciotola, mescolare e riporre in microonde altri 10 minuti sempre alla massima potenza. Per la marmellata che non utilizzerete subito: riponetela nei vasetti con un coperchio e poneteli nel microonde per 40 secondi, ciò farà si che avvenga il sottovuoto all'interno del vaso ( controllare comunque i coperchi). Stendere la pasta frolla dello spessore di mezzo centimetro e creare i biscotti con lo stampino prescelto. Stendere con il mattarello il marzapane. Sopra un biscotto riporre un pezzo di marzapane ricavato con lo stesso stampino usato per i biscotti. Aggiungere la punta di un cucchiaino di marmellata di more e chiudere con un altro biscotto. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornare in forno statico già caldo a 180°C fino a doratura. Spolverare di zucchero a velo e cannella. Ne risultano dei biscottini friabilissimi ottimi con un buon tè verde.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di <a href="http://morenaincucina.blogspot.it/2012/05/un-dolce-al-mese-maggio-2012.html?showComment=1335989714257">Morena in cucina</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXIl1k1iqZLEPrfPP1shKEAydm6GYS5zjZkcpZcmhYm_WxEC18zdxT7n-UBGHlXeqA3PWW-zf3gTgS-p8TGth4qeoXhvb0-1fA1A-ipoUP6RvIpwGRKss10HuUXI52VI7AyCD8cxUzuRWN/s1600/Un+dolce+al+mese_Maggio+2012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXIl1k1iqZLEPrfPP1shKEAydm6GYS5zjZkcpZcmhYm_WxEC18zdxT7n-UBGHlXeqA3PWW-zf3gTgS-p8TGth4qeoXhvb0-1fA1A-ipoUP6RvIpwGRKss10HuUXI52VI7AyCD8cxUzuRWN/s1600/Un+dolce+al+mese_Maggio+2012.JPG" /></a></div>
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<br /></div>
</div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-63069096004702004012012-05-20T06:02:00.001-07:002012-05-20T06:06:40.237-07:00CAPESANTE SU BISQUE DI GAMBERI<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b></b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La bisque è una vellutata, fatta usando pesce, crostacei o carne. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_MZplhp_6EU/T7jeAO_ML8I/AAAAAAAAAxM/Fp0To4p_dJ4/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-_MZplhp_6EU/T7jeAO_ML8I/AAAAAAAAAxM/Fp0To4p_dJ4/s400/009.JPG" width="282" /></a></b></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
INGREDIENTI:</b></span><br />
<div>
Per il brodo di crostacei:</div>
<div>
<ul>
<li>200 g circa di scarti di gamberi</li>
<li>1/4 di bicchiere di vino bianco</li>
<li>1/2 cipolla tritata</li>
<li>1 carota pelata e tritata</li>
<li>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</li>
<li>qualche fogliolina di prezzemolo</li>
<li>1 fogliolina di alloro</li>
<li>pepe nero in grani</li>
<li>1 cucchiaino di sale</li>
</ul>
<div>
Per la bisque di gamberi:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li>200 g di gamberi</li>
<li>25 g di burro</li>
<li>1/2 cipolla tritata</li>
<li>sale e pepe macinati</li>
<li>30 ml di vino bianco secco</li>
<li>1 cucchiaino di zenzero tritato finemente</li>
<li>300 ml di brodo di crostacei</li>
<li>100 g di pomodori freschi a pezzi</li>
<li>50 ml di panna fresca</li>
</ul>
<div>
Per guarnire:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li>4 capesante</li>
<li>un mazzetto di timo al limone</li>
<li>1 lime</li>
<li>4 fette di pane in cassetta</li>
<li>burro</li>
<li>4 foglie di lattuga</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfsPIu7S-mYyhGsp6EmbNWvF8ycHBjRXUh0NkuYnMKt6Jcya3jHWHMoGK2-8qsRq68Pl_gpb8mADbT-R5bDainGgWrpsiVDPMbf0ydEPXav_Al7QJLyNdxo0zYEXRmTOTXM9l6GaLgU834/s1600/010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfsPIu7S-mYyhGsp6EmbNWvF8ycHBjRXUh0NkuYnMKt6Jcya3jHWHMoGK2-8qsRq68Pl_gpb8mADbT-R5bDainGgWrpsiVDPMbf0ydEPXav_Al7QJLyNdxo0zYEXRmTOTXM9l6GaLgU834/s400/010.JPG" width="285" /></a></div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
</div>
<div>
Togliere il carapace ai gamberi e poi l'intestino (il filetto nero che si trova sul dorso) con l'aiuto di un coltellino. Porre in una ciotola i gamberi e tenerli da parte. Mettere gli scarti in una padella, coprirli con un litro d'acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere il resto degli ingredienti per fare il brodo di crostacei e portare ancora a bollore. Abbassare la fiamma e fare sobbollire il tutto per 30 minuti, eliminando la schiuma man mano che si forma. Filtrare il brodo con un colino a maglia fine.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la bisque: fare sciogliere in un padella il burro, aggiungervi la cipolla, un po' di sale e di pepe e lasciare stufare per 6-7 minuti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la panna. Fare cuocere dolcemente per 15-20 minuti. Togliere dal fuoco e frullare il tutto con il blender se l'avete. Il blender è un attrezzo apposito per le vellutate e gli smoothies. Io non ce l'ho quindi ho usato un semplice frullatore. Riscaldare la bisque, unire la panna e aggiustare di sale e pepe.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la guarnizione: sciogliere in una padella un po' di burro e aggiungervi le capesante. Lasciare rosolare per qualche minuto finchè diventano abbastanza sode. Spolverare le capesante con timo al limone tritato, pepe nero e un pizzico di sale. In un'altra padella sciogliere un po'a di burro e tostare delle fette di pane.</div>
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<br /></div>
<div>
Composizione del piatto: porre su un bicchiere da cocktail una foglia di lattuga, versarvi al di sopra un mestolo di bisque ben calda, aggiungervi un capesante infilzata su uno stuzzicadenti. Devorare il bicchiere con una fettina di lime e servire il tutto con il pane tostato.</div>
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<br /></div>
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Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.it/">About food</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioS_oXv7eu0DHi1YxguNiU-pl-C_nyTyrlaktuDCRQeFGXlINVRgmMGqKQVAj8wf3EA1bNJPRJTKrOszRDVnlBkt2Q7jxdKs9jSsjsPWtvExQQ3loOPTEKmtNIqjqriXK_DLUxYrOcOUQH/s1600/molluschi+e+crostacei.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioS_oXv7eu0DHi1YxguNiU-pl-C_nyTyrlaktuDCRQeFGXlINVRgmMGqKQVAj8wf3EA1bNJPRJTKrOszRDVnlBkt2Q7jxdKs9jSsjsPWtvExQQ3loOPTEKmtNIqjqriXK_DLUxYrOcOUQH/s1600/molluschi+e+crostacei.jpg" /></a></div>
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<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-10710618522843254112012-05-18T04:48:00.000-07:002012-05-30T03:57:16.565-07:00CANEDERLI ALLE FRAGOLE E ROSE<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b></b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jCSv4712vPf7lYeRhl4PLJJ1pwo1Cr7l3ztsaKFNdG_wVsbwc7HNcBdRgJ0aSGvyqgHjm7wMrt64UV6kPUhAbLHwqxxf9BLzk_pFPy-DHxqMpVaXk0Z3NZW1iObgpwjvlB4RuUKysc0i/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jCSv4712vPf7lYeRhl4PLJJ1pwo1Cr7l3ztsaKFNdG_wVsbwc7HNcBdRgJ0aSGvyqgHjm7wMrt64UV6kPUhAbLHwqxxf9BLzk_pFPy-DHxqMpVaXk0Z3NZW1iObgpwjvlB4RuUKysc0i/s640/020.JPG" width="467" /></a></b></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>
</b></span><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></b></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>
</b></span><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></b></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
INGREDIENTI:</b></span><br />
<div>
Per 6 canederli:</div>
<div>
<ul>
<li>250 g di ricotta vaccina</li>
<li>40 g di burro tenero</li>
<li>1 tuorlo</li>
<li>25 g di zucchero semolato</li>
<li>2 cucchiai di farina</li>
<li>3 cucchiai di pangrattato</li>
<li>2 cucchiaini di acqua di rose</li>
<li>6 fragole piccole</li>
<li>sale</li>
</ul>
<div>
Per la panatura: </div>
</div>
<div>
<ul>
<li>30 g di pangrattato</li>
<li>30 g di burro</li>
<li>50 g di zucchero</li>
<li>1 cucchiaino di cannella</li>
</ul>
<div>
Per la salsa:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li>250 g di fragole fresche</li>
<li>3 cucchiai di zucchero a velo</li>
<li>qualche fogliolina di menta</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie3tyEh_ApG8ZeTwjhfzVqMyMAlkzOXUzaLNW2fqx6cdpjQq_voUDsb5XHveisonEq0M_g-3tufu0D6FQ86giw0kCyxoUZlvFyi-aHVOlMAzgrppItpZMADF_big52w4CqmM7PNeNRdeLP/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie3tyEh_ApG8ZeTwjhfzVqMyMAlkzOXUzaLNW2fqx6cdpjQq_voUDsb5XHveisonEq0M_g-3tufu0D6FQ86giw0kCyxoUZlvFyi-aHVOlMAzgrppItpZMADF_big52w4CqmM7PNeNRdeLP/s640/018.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>PREPARAZIONE:</b></span></div>
<div>
In una ciotola lavorare il burro con la ricotta. Aggiungere poi il tuorlo e mescolare. Aggiungere lo zucchero, la farina, il pangrattato e l'acqua di rose e mescolare per bene il tutto. Lasciare il composto riposare in frigorifero per un'ora.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nel frattempo fare la panatura, rosolando nel burro il pangrattato. Una volta spento il fuoco aggiungere lo zucchero e la cannella e amalgamare per bene il tutto. Tenere da parte. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la salsa alle fragole: frullare le fragole con lo zucchero a velo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Trascorsa un'ora, con dei guanti prendere un po' di composto dalla ciotola, metterci al centro un fragola pulita e coprire per bene da tutti i lati per fomare il canederlo. Continuare fino ad ultimare gli ingredienti: Immergere i canederli in acqua bollente salata per circa 7 minuti. Scolarli e passarli nella panatura. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una volta che i canederli si sono raffreddati, costruire il piatto ponendo un po' di salsa alle fragole alla base, aggiungere poi i canederli e decorare infine con delle foglioline di menta e qualche fragola. </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
Con questo piatto partecipo alla <a href="http://gattoghiotto.blogspot.it/2012/05/piccola-bottega-di-campagna-maggio.html">Piccola bottega di campagna di Maggio</a> del blog di Ambra e di <a href="http://www.malvarosaedizioni.it/">Malvarosa</a> edizioni</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrs5sW6S45qRlvpZ44RuhtmeWjNbkRvEQl0qa9r8bjNPj00yJUksA1RZoBXBbLxTWcilZzsHnycZR8m_7j0F0zew8T3aLvwBh9Z7INqbo_ao991s4TkLQ-BE2cogLKwKLZ9_-IusukAUdc/s1600/PiccolaBottegaDiCampagna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrs5sW6S45qRlvpZ44RuhtmeWjNbkRvEQl0qa9r8bjNPj00yJUksA1RZoBXBbLxTWcilZzsHnycZR8m_7j0F0zew8T3aLvwBh9Z7INqbo_ao991s4TkLQ-BE2cogLKwKLZ9_-IusukAUdc/s320/PiccolaBottegaDiCampagna.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e al contest di <a href="http://laerikaincucina.blogspot.it/2012/05/il-mio-primo-contest.html">La Erika in cucina</a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzOwldQvHDne1aYAtCqozBKKc5PFvcJFTyj2Nuz3u9_ctC3qwLtxpPlAitZFD5zvp_3SQKO0o02lNhyphenhyphenJ_Yb6Ef1VqAQ_aGDkpzwrz64DpIoPLuZN4-xRHUgVy5mCzAjxdELfKcT95l5fyV/s1600/facciamo+colazione+insieme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzOwldQvHDne1aYAtCqozBKKc5PFvcJFTyj2Nuz3u9_ctC3qwLtxpPlAitZFD5zvp_3SQKO0o02lNhyphenhyphenJ_Yb6Ef1VqAQ_aGDkpzwrz64DpIoPLuZN4-xRHUgVy5mCzAjxdELfKcT95l5fyV/s1600/facciamo+colazione+insieme.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e al contest di <a href="http://blog.giallozafferano.it/isamario/il-mio-primo-contest-la-fragola-vien-mangiando/">L'amore in cucina</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFbEnIPScaZ7xwTAe9XsvgVu_47IbymHhySwqYDjNx2gn08Xwv4y-OOjna9LJ3CGuNOnhw0dfw6bAUy_lGiSKhUsqPxDx05q3YJZFJcuT-__Rgw-e2SANyIZf5zBdK2CEsZHlLPUagG8D-/s1600/la+fragola+vien+mangiando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFbEnIPScaZ7xwTAe9XsvgVu_47IbymHhySwqYDjNx2gn08Xwv4y-OOjna9LJ3CGuNOnhw0dfw6bAUy_lGiSKhUsqPxDx05q3YJZFJcuT-__Rgw-e2SANyIZf5zBdK2CEsZHlLPUagG8D-/s1600/la+fragola+vien+mangiando.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-75878629633491537382012-05-16T00:44:00.003-07:002012-05-16T00:44:46.874-07:00BUDINI SALATI ALLA NORMANon conoscevo i budini salati prima che entrassero a far parte della sfida di <a href="http://menuturistico.blogspot.it/2012/05/mtchallenge-maggio-2012-la-ricetta-e.html">Menù turistico</a>, quindi ringrazio questo blog per dare la possibilità alle persone, sperimentando, di conoscere piatti e persone nuove. Ho fatto ber tre prove prima di arrivare a quella che ora posterò. Nelle prime due prove ho cercato di abbinare prodotti originali tra loro per creare un qualcosa di particolare, ma non mi hanno soddisfatto molto e così ho deciso di basarmi su un qualcosa di assolutamente tradizionale e rivisitarlo un po'. Il risultato è stato molto ma molto appagante e spero che piaccia a tutti coloro che lo visualizzeranno. Le consistenze ci sono tutte e credo che anche l'occhio abbia avuto la sua buona parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5TSJNKfGEo8/T7Nasy1psBI/AAAAAAAAAtk/scn8QcwcH14/s1600/019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-5TSJNKfGEo8/T7Nasy1psBI/AAAAAAAAAtk/scn8QcwcH14/s640/019.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 4 persone):</b></span><br />
per la base:<br />
<br />
<ul>
<li>150 g di ricotta salata grattugiata</li>
<li>3 albumi</li>
<li>40 g di granella di nocciole</li>
<li>un pizzico di pepe nero</li>
</ul>
<div>
per il budino:</div>
<div>
<ul>
<li>1 melanzana tonda (circa 320 g)</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>2 cucchiai di olio evo</li>
<li>2 uova</li>
<li>70 g di panna fresca</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
<div>
per la salsa:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li>500 g di pomodorini ciliegia</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>basilico</li>
<li>2 cucchiai d'olio d'oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
<div>
per decorare:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li>alcune striscioline di melanzana fritte</li>
</ul>
<div>
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>per prima cosa preparare la base mettendo in una ciotola la ricotta grattugiata, con gli albumi, la granella di nocciole, il sale e il pepe. Mescolare bene il tutto. Riscaldare il forno a 200°C. Rivestire di carta forno una teglia. Con un coppapasta tondo della stessa dimensione degli stampini che utilizzerete per fare i budini, fare 4 cerchietti con il composto di ricotta e adagiarli sulla teglia. Infornare per 15 minuti. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per i budini: in una padella versare due cucchiai d'olio e aggiungervi lo spicchio d'aglio. Lavare la melanzana e tagliarla a cubetti. Fare saltare i cubetti di melanzana nella padella con l'aglio. Una volta che la melanzana risulta dorata, togliere lo spicchio d'aglio e mettere i cubetti in un vaso e frullarli. Aggiungere la panna, le uova, il sale ed il pepe e frullare il tutto. Versare il composto in quattro stampini meglio se in silicone e infornarli in un bagnomaria caldo a 200°C per 35 minuti a forno statico. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la salsa di pomodoro: lavare i pomodorini e gettarli in acqua bollente per 3 minuti, finchè la loro pelle non inizia a fare delle crepe. Scolarli e metterli in una ciotola con dell'acqua fredda. Pelarli e tritarli. In una padella mettere un cucchiaio d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio, lasciare insaporire e aggiungere il trito di pomodori e alcune foglie di basilico. Lasciare cuocere il tutto finchè non si ridurrà un po' la salsa ed eliminare il basilico e l'aglio. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Composizione del piatto: mettere le basi su un piatto, al di sopra disporvi i budini ancora caldi, decorare con striscioline di melanzana fritta e attorno versarvi un po' di salsa di pomodoro.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Con questo piatto partecipo alla sfida di <a href="http://menuturistico.blogspot.it/2012/05/mtchallenge-maggio-2012-la-ricetta-e.html">Menù turistico</a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKbEA1ns_BBoHpp0iJ_2QNMP-J8moxiKbI8nglE03HjwlNcZkPbo9wiI0uXQYRIhO01CHnW3IEYuXVBm7M79SV4Xy7Pp_pkpLn40mIGuoGyfLIvB3Ns6VBwA83zH_sktN3sUH1omGI7wQ5/s1600/banner+gara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKbEA1ns_BBoHpp0iJ_2QNMP-J8moxiKbI8nglE03HjwlNcZkPbo9wiI0uXQYRIhO01CHnW3IEYuXVBm7M79SV4Xy7Pp_pkpLn40mIGuoGyfLIvB3Ns6VBwA83zH_sktN3sUH1omGI7wQ5/s200/banner+gara.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-63534969145436245242012-05-15T00:51:00.001-07:002012-05-15T05:03:46.777-07:00CUPCAKE TIRAMISU'Questi dolcetti li ho realizzati domenica per la festa della mamma. Purtroppo causa fortissimo mal di testa non ho potuto postarli prima. La festa della mamma per me è tutti i giorni, quando il mio bimbo si sveglia, mi guarda e sorride.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CaZuYOivhDQ/T7IGgzulX9I/AAAAAAAAAsc/5tYBb1UqSp4/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="560" src="http://3.bp.blogspot.com/-CaZuYOivhDQ/T7IGgzulX9I/AAAAAAAAAsc/5tYBb1UqSp4/s640/007.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
per la base:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>150 g di burro</li>
<li>150 g di zucchero semolato</li>
<li>3 uova</li>
<li>2 tazzine di caffè espresso</li>
<li>1/2 bustina di lievito</li>
<li>180 g di farina 00</li>
</ul>
<div>
per la copertura:</div>
<div>
<ul>
<li>3 tuorli</li>
<li>6 cucchiai di zucchero a velo</li>
<li>125 ml di panna fresca</li>
<li>200 g di mascarpone</li>
</ul>
<div>
per la decorazione:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li>cacao amaro</li>
<li>chicchi di caffè ricoperti di cioccolato</li>
</ul>
<div>
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>Per prima cosa fare la base:<b style="color: #3d85c6;"> </b>in una ciotola sbattere con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere un uovo e sbattere per bene finchè non è completamente assorbito e continuare allo stesso modo con le altre uova. Versare nella ciotola le due tazzine di caffè e mescolare. Aggiungere in fine la farina ed il lievito setacciati. Mescolare per bene il tutto. Prendere uno stampo per muffin e porvi gli appositi pirottini. Versare il composto nei pirottini e infornare in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti. Nel frattempo preparare la copertura. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere delicatamente il mascarpone. Montare la panna ben ferma e aggiungerla al composto con movimenti dal basso verso l'alto. Una volta che i cupcake sono cotti lasciarli raffreddare e decorarli con la copertura con l'aiuto di una sacca da pasticcere. Spolverarli con il cacao e aggiungervi qualche chicco di caffè.</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://cultura-del-frumento.blogspot.it/2012/05/contest-mani-in-pasta-sweet-cupcake.html">la Cultura del Frumento</a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6MWXgcPrENjwDwQTH8BY8xDg6bRWHNrCmSGnPPRDvDEIjsKZ92Po5O2WwM1GftdkQNBD2HgUWABDV8iTDBAMpgdBd1PyrPQyNxLfzghtU6gZE-pIUSt-VnR6jAfc988lzabrIBw8G_VOg/s1600/mani+in+pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6MWXgcPrENjwDwQTH8BY8xDg6bRWHNrCmSGnPPRDvDEIjsKZ92Po5O2WwM1GftdkQNBD2HgUWABDV8iTDBAMpgdBd1PyrPQyNxLfzghtU6gZE-pIUSt-VnR6jAfc988lzabrIBw8G_VOg/s1600/mani+in+pasta.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
e al contest della carissima <a href="http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html">Samaf</a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8zN6R2QZ0Ad6TxrY4jY2iI-rvatqd_TF7Sm1DooCUBIFYqIZQ0rtXlu4ozQm07LaABN-XFJS13W3h6GFiw1j3IRpCIRvbdyas5OoNpbm10uvQyvwCt3iN6YkWNI-kKCNTa8-yasyyls8e/s1600/l%25albero+goloso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8zN6R2QZ0Ad6TxrY4jY2iI-rvatqd_TF7Sm1DooCUBIFYqIZQ0rtXlu4ozQm07LaABN-XFJS13W3h6GFiw1j3IRpCIRvbdyas5OoNpbm10uvQyvwCt3iN6YkWNI-kKCNTa8-yasyyls8e/s1600/l%25albero+goloso.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-77169737094857765922012-05-11T05:04:00.001-07:002012-05-11T05:04:46.787-07:00TORTA DEL TREDICILa torta del tredici è una ricetta che mi ha regalato una mia collega. Simile alla Brazadela, dolce tipico veneto e delle zone di Ferrara chiamato così perchè si usava portarlo infilato al braccio. Semplicissima da fare e molto versatile, da me riproposta anche nella versione salata. Gli ingredienti che inserisco costituiscono la base delle due versioni, si possono però aggiungere a piacimento molti altri ingredienti. La versione dolce è ideale per fare colazione o per qualche festicciola dei nostri bambini. La versione salata è un ottimo accompagnamento a un piatto di salumi.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">VERSIONE DOLCE</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0ccLr0lBSbM/T6z66BBUZNI/AAAAAAAAApI/6m8K4-FgaMI/s1600/012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-0ccLr0lBSbM/T6z66BBUZNI/AAAAAAAAApI/6m8K4-FgaMI/s640/012.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
13 cucchiai di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
13 cucchiaio di olio d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
13 cucchiai di latte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
13 cucchiai di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 bustina di lievito chimico per dolci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 bacello di vaniglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucchiaio di gelatina neutra o di albicocche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cucchiai di zucchero in granella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: .</b> Accendere il forno a 180°C. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito setacciato. Incidere a metà il bacello di vaniglia e con un coltello estrarre i semini ed aggiungerli alla farina. Aggiungere poi il latte, l'olio e mescolare bene. Unire le uova una alla volta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato leggermente se non è di silicone. Infornare per 35 minuti. Una volta pronto, appoggiare su una gratella a raffreddare. Spennellare con gelatina . Cospargere con zucchero in granella. Aspettare che la gelatina si asciughi e servire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">VERSIONE SALATA</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3_nC_x8ev3u4quJXKdhuwuS_1dgX5K4fJsaxLnH7yyi669lQamwKM04wtINh-ojZWCc5ODKtWCsMA-v30zPX89sGXAb8YR58nYaCWKf3KuL_MQacwTlIBoZu6T2m5dePElin5_ckThRg9/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3_nC_x8ev3u4quJXKdhuwuS_1dgX5K4fJsaxLnH7yyi669lQamwKM04wtINh-ojZWCc5ODKtWCsMA-v30zPX89sGXAb8YR58nYaCWKf3KuL_MQacwTlIBoZu6T2m5dePElin5_ckThRg9/s640/005.JPG" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI: </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
13 cucchiai di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
13 cucchiai di parmigiano grattugiato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
13 cucchiai di olio d'oliva </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
13 cucchiai di latte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 bustina di lievito per torte salate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
formaggio groviera o asiago</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>accandere il forno a 180°C in funzione statico. In una ciotola mescolare la farina con il parmigiano ed il lievito setacciato. Aggiungere l'olio, il latte e le uova una alla volta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere uno stampo per ciambella, meglio se in silicone, altrimenti imburrarlo, e mettere a distanza regolare delle fettine di formaggio. Versare al di sopra il composto. Informare per 35 minuti. Sformare su una griglia e lasciare raffreddare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://ariaincucina.blogspot.it/2012/04/goliosita-il-mio-nuovo-contestin.html">Aria in cucina</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9r1_6ml2pmh_zKsWejnscS0hl5qUOHbOUaP_o9Axbvye7OsHcjhdhSekKEHB_2XHe3Hopm5cpcuRenFbfc_fsXCqNXaBcHsElBt15tswOQoZd1jMRrRDkxvEmxNA6w7a9HXfMo40AMS_h/s1600/terzocontest+banner+dante.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9r1_6ml2pmh_zKsWejnscS0hl5qUOHbOUaP_o9Axbvye7OsHcjhdhSekKEHB_2XHe3Hopm5cpcuRenFbfc_fsXCqNXaBcHsElBt15tswOQoZd1jMRrRDkxvEmxNA6w7a9HXfMo40AMS_h/s320/terzocontest+banner+dante.jpg" width="166" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-77348937923034174772012-05-09T14:23:00.002-07:002012-05-10T13:14:40.259-07:00TARTELLETTE AL LEMON CURD MERINGATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Il lemon curd è una crema di origine anglosassone che viene cotta a fuoco lento. L'uso più comune del lemon curd è quello di utilizzarlo spalmato sul pane, sugli scones, sui toast, sui muffins o come ripieno di torte.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P87gQRPsdzg/T6ra_cpS5oI/AAAAAAAAAm0/nWlv2nnSWkk/s1600/DSC01186.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-P87gQRPsdzg/T6ra_cpS5oI/AAAAAAAAAm0/nWlv2nnSWkk/s640/DSC01186.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 12 tartellette):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
per la pasta frolla: </div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>250 g di farina 00</li>
<li>150 g di burro</li>
<li>100 g di zucchero a velo</li>
<li>40 g di tuorli</li>
<li>1 bacca di vaniglia bourbon</li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>buccia di limone grattugiata q.b.</li>
</ul>
<div>
per il lemon curd:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>la scorza di 2 limoni (non trattati)</li>
<li>80 ml di succo di limone filtrato</li>
<li>1 cucchiaio di fecola di mais</li>
<li>150 g di zucchero</li>
<li>4 tuorli</li>
<li>100 g di burro</li>
</ul>
<div>
per la meringa all'italiana:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li> 100 g di zucchero</li>
<li> 25 g di acqua</li>
<li>62 g di albumi</li>
<li>25 g di zucchero</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>iniziare con il fare la frolla: disporre su una spianatoia la farina a fontana, mettendo al centro lo zucchero a velo, i tuorli, i burro a pezzetti a temperatura ambiente, il sale, la buccia di limone grattugiata e i semini del bacello di vaniglia. Cominciare a lavorare gli ingredienti con le mani fino a sabbiare per bene il burro. Compattare gli ingredienti e formare un panetto, stenderlo leggermente dandogli una forma rettangolare, coprire con la pellicola e metterlo a riposare in frigorifero almeno 30 minuti. Accendi il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla il più sottile possibile, aiutandoti con un po' di farina. Usa un tagliapasta un po' più grande degli stampini che userai per cuocere. Sistema ogni dischetto dentro il foro di uno stampo per mini muffin (va benissimo in silicone) e bucherella il fondo con una forchetta. Metti in freezer 10 minuti, poi inforna direttamente per 12-13 minuti. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per il lemon curd: lava i limoni e grattugia la scorza finemente. Metti il succo in una ciotolina e amalgama la fecola di mais con un cucchiaio. Metti in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua in ebollizione lenta. Metti nella ciotola la fecola stemperata nel succo di limone, la scorza di limone, lo zucchero, i tuorli ed il burro a pezzetti. Mescola bene sino a quando la crema si sarà addensata. Metti da parte (puoi trasferire quella che non usi per le tortine in un barattolo, si conserva in frigorifero per 4-5 giorni).</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la meringa all'italiana: in una pentola fate scogliere i 100 g di zucchero nell'acqua. Cuocete a fiamma alta fino a raggiungere la temperatura di 121°C. Nel frattempo fate schiumare lentamente gli albumi con i 25 g di zucchero. Versate lo sciroppo così ottenuto a filo nella planetaria, senza fermarla, e fare montare il composto fino a raffreddamento.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Come comporre le tartellette: aspettare che le frolle si siano raffreddate e poi riempirle con il lemon curd. Con una sac a poche decorare le tartellette con la meringa e con un caramellatore farla dorare.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://deliziedamilleunanotte.blogspot.it/2012/04/tante-idee-per-un-buffet-il-mio-primo.html">Delizie da mille e una notte</a><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMfd4iwMBRlgEVTxDANCuJePXFSv21BSlvdwXLuxrZHMXAhIMPHYkiqxO0da-bXpMXyGob4qgCItbdjVRA3SUCo42zfexZEPs2LQ0qwEi_m-Tiut7sdVeb4pYVGDm5n0oTD9xhNDz88ah/s1600/tante+idee+per+un+buffet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMfd4iwMBRlgEVTxDANCuJePXFSv21BSlvdwXLuxrZHMXAhIMPHYkiqxO0da-bXpMXyGob4qgCItbdjVRA3SUCo42zfexZEPs2LQ0qwEi_m-Tiut7sdVeb4pYVGDm5n0oTD9xhNDz88ah/s320/tante+idee+per+un+buffet.jpg" width="299" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
e al contest di <a href="http://maryincucina.blogspot.it/2012/03/contest-2-finger-food.html">Mary in cucina</a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIoXpslq13M2NoDECil9XBGXVcCBQaipiOoohNZoqO0JFRKJODBgX7Ch3Q7fq-wX3SwZNyi0kA5qOPI9gHvfV78xtkEQGyZC4ysPbpyL_3GIDfyKRC4EVKu993gr1ZS3lLPscTJrKBhrz-/s1600/Contest+2+-+Maryincucina+-+Finger+Food.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIoXpslq13M2NoDECil9XBGXVcCBQaipiOoohNZoqO0JFRKJODBgX7Ch3Q7fq-wX3SwZNyi0kA5qOPI9gHvfV78xtkEQGyZC4ysPbpyL_3GIDfyKRC4EVKu993gr1ZS3lLPscTJrKBhrz-/s320/Contest+2+-+Maryincucina+-+Finger+Food.jpg" width="320" /></a></div>
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e al contest di <a href="http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html">Dolcizie le mie dolci delizie</a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fWI0JzX48P6rXB4E3le_X-oylXY6IPNvp7Fn9Y5iP4qZwvJWU5Wq-aSy7GzS2SlmAuTr9pCp8IINUy6aCXAPngiKjWliMUhm0g2SAqdGz8BZTuP__0AIv1tYTvEekkfVc6Fd6JqTFnqO/s1600/l%25albero+goloso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fWI0JzX48P6rXB4E3le_X-oylXY6IPNvp7Fn9Y5iP4qZwvJWU5Wq-aSy7GzS2SlmAuTr9pCp8IINUy6aCXAPngiKjWliMUhm0g2SAqdGz8BZTuP__0AIv1tYTvEekkfVc6Fd6JqTFnqO/s1600/l%25albero+goloso.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-63811241413458081152012-05-07T13:54:00.001-07:002012-05-07T13:54:31.403-07:00IL CAFONE NAPOLETANOAltra ricetta delle Sorelle Simili naturalmente fatta con il mio lievito madre che ormai è attivissimo. Il nome del pane deriva da " oppan Cafòn", pane con le funi, perchè gli uomini che lo portavano a Napoli scendevano dal Vesuvio legati con delle funi e a queste si mantenevano legati per non perdersi in città.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXmVK8dOmlOPIDZo5V2CGDw__Pl40YY9C8WDUV_QcjoP-qddVX1Z06UNYb4uJDy-lWFpX0Obt5OkrDW7pLNU4bj8d_2OPBIUY-k8AWT8EIogUqCG7rPTo815YhIMyLRePlNU4g8ZWOWC5i/s1600/DSC01190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXmVK8dOmlOPIDZo5V2CGDw__Pl40YY9C8WDUV_QcjoP-qddVX1Z06UNYb4uJDy-lWFpX0Obt5OkrDW7pLNU4bj8d_2OPBIUY-k8AWT8EIogUqCG7rPTo815YhIMyLRePlNU4g8ZWOWC5i/s640/DSC01190.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1° RINFRESCO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
65 g di lievito madre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
75 g di farina di forza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
40 g di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lavorare il tutto per bene e fare riposare 3 ore al caldo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2°RINFRESCO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
l'impasto precedente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
90 g di farina di forza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
45 g di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lavorare molto bene e fare riposare 3 ore al caldo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
IMPASTO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
tutto il composto precedente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
850 g di farina di forza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 g di acqua circa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
25 g di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Impastate a lungo battendo finchè sarà molto tesa e fate riposare 30 minuti. Dividete l'impasto in due parti e fate la preforma a filone stretto con il pollice, mettetelo steso verticale davanti a voi e fate di nuovo un filone stretto. Lasciate riposare 15-20 minuti. Fate un palla semplicemente inserendo al di sotto le due punte. Mettere un canovaccio infarinato su di un vassoio e adagiarci il pane. Coprire il pane con il canovaccio e con della pellicola, non stringendola troppo perchè il pane dovrà lievitare. Lasciare riposare 8-10 ore. Scaldare il forno a 240° e subito prima di infornare il pane abbassarlo a 200°. Capovolgete i pani su una teglia coperta da carta forno e cuocere per circa 45 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-76137109435212630852012-05-06T14:31:00.001-07:002012-05-06T14:31:25.675-07:00SCRIGNO DELL'ORTOAmo la domenica! Alzarsi un po' più con calma, fare colazione lentamente, cucinare con tempi molto più distesi del solito e soprattutto stare con tutta la famiglia. Leggo libri e riviste di cucina per prepararmi bene al pranzo della domenica, per stupire mio marito e coccolare un po' anche me stessa. Quella che propongo stasera è una ricetta che ho preparato per il pranzo di oggi e sulla quale ho meditato tutta la settimana, spero quindi che piaccia un po' a tutti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-94baYLq12Mg/T6bhI9ZR7UI/AAAAAAAAAj8/a3y_hi4mLgw/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="494" src="http://1.bp.blogspot.com/-94baYLq12Mg/T6bhI9ZR7UI/AAAAAAAAAj8/a3y_hi4mLgw/s640/005.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 4 persone):</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
per la pasta all'uovo:</div>
<div style="text-align: left;">
3 uova</div>
<div style="text-align: left;">
300 g circa di farina 0</div>
<div style="text-align: left;">
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
per il ripieno (ratatouille):</div>
<div style="text-align: left;">
2 cucchiai di olio evo</div>
<div style="text-align: left;">
2 spicchi d'aglio</div>
<div style="text-align: left;">
1 cipolla</div>
<div style="text-align: left;">
1 peperone rosso</div>
<div style="text-align: left;">
1 melanzana</div>
<div style="text-align: left;">
2 zucchine</div>
<div style="text-align: left;">
2 pomodori da sugo</div>
<div style="text-align: left;">
1 cucchiaino di zucchero</div>
<div style="text-align: left;">
1 mazzetto di timo</div>
<div style="text-align: left;">
5 foglie d'alloro</div>
<div style="text-align: left;">
sale e pepe</div>
<div style="text-align: left;">
3 cucchiai di pangrattato</div>
<div style="text-align: left;">
60 g parmigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
per la besciamella:</div>
<div style="text-align: left;">
30 g di farina</div>
<div style="text-align: left;">
30 g di burro</div>
<div style="text-align: left;">
300 ml di latte</div>
<div style="text-align: left;">
noce moscata</div>
<div style="text-align: left;">
sale e pepe<br />
<br />
per la finitura:<br />
un mazzetto di agretti</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WOiaRdAFmbw/T6btb7La2zI/AAAAAAAAAk8/srnybeCeKd4/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="http://3.bp.blogspot.com/-WOiaRdAFmbw/T6btb7La2zI/AAAAAAAAAk8/srnybeCeKd4/s640/007.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>per prima cosa fare la ratatouille: In una padella versare 2 cucchiai d'olio, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati con il coltello e la cipolla tritata grossolanamente e fare stufare per 10 minuti. Aggiungere poi i peperoni a dadini e lasciare stufare 6-7 minuti a fuoco medio. Aggiungere le melanzane a dadini e lasciare stufare per 6-7 minuti. Aggiungere le zucchine a dadini e lasciare stufare altri 5 minuti. Infine aggiungere i pomodori a cubetti, il timo, l'alloro, lo zucchero, il sale e il pepe. Lasciare stufare il tutto coperto per 20 minuti, scoprire e lasciare asciugare un po' dal liquido. Fare raffreddare il tutto. Mettere da parte una piccola quantità di ratatouille che servirà per la decorazione del piatto, la restante metterla in una ciotola e frullarla con il minipimer. Aggiungere a quest'ultima il pangrattato e il parmigiano e mescolare per bene. Si deve ottenere un composto abbastanza morbido. Questo sarà il ripieno dello scrigno e dei tortellini che andranno a chiuderlo. Fare la sfoglia con 2 uova e 200 g di farina. Ricavare 4 quadrati a seconda della misura delle vostre cocotte. Con la restante pasta fare dei tortellini e riempirli con il composto già preparato. Fare la sfoglia con 1 uovo, 100 g di farina e il concentrato di pomodoro. Ricavare delle tagliatelle. Lessare in abbondante acqua salata i quadrati di pasta per pochi secondi, tirarli su dall'acqua con una schiumarola e porli in una terrina con acqua fredda (sbianchimento). Stenderli poi ad asciugare su un canovaccio. Sbianchire anche i tortellini e le tagliatelle rosse. Foderare con i quadrati di pasta 4 cocotte. Farcirle con il ripieno, chiudere gli angoli di pasta verso il centro. Aggiungere al centro delle tagliatelle rosse e sigillare il tutto con un tortellino. Fare la besciamella ponendo in un pentolino il burro, farlo sciogliere, aggiungere la farina, il latte caldo e mescolare bene con una frusta, aggiungere sale, pepe e noce moscata e mescolare finchè non si rapprende leggermente. Versare la besciamella al di sopra degli scrigni di pasta e infornare il tutto per 10 minuti a 180°. Lessare per 4-5 minuti gli agretti in abbondante acqua salata, scolarli condirli con un po' di olio e un po' di besciamella e qualche cucchiaio di ratatouille al di sopra. Servire le cocotte come da fotografia.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://fiordirosmarino.blogspot.it/2012/04/io-le-verdureil-mio-nuovo-contest.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+FiorDiRosmarino+(Fior+di+rosmarino)">Donatella</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdGDg_U6pibhHZRat60WqqCFFTmsemhW5OmzvlFgPaq8REp_aYmnuMvsQ3j5lVM6N1NxOPOeuct8GnMMeqsv-_TrirQFnFxSTwiEw87Af_wMb52IKYSNmydVRBaa9jpEYExl6xz7-QCPqT/s1600/Io+amo+le+verdure.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdGDg_U6pibhHZRat60WqqCFFTmsemhW5OmzvlFgPaq8REp_aYmnuMvsQ3j5lVM6N1NxOPOeuct8GnMMeqsv-_TrirQFnFxSTwiEw87Af_wMb52IKYSNmydVRBaa9jpEYExl6xz7-QCPqT/s320/Io+amo+le+verdure.jpg" width="234" /></a></div>
<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-86264250625722437912012-05-05T14:04:00.001-07:002012-05-06T13:19:47.651-07:00CALAMARILa categoria di alimenti che faccio più fatica a cucinare è quella ittica, il pesce, i molluschi e i crostacei. Non perchè siano troppo difficili da cucinare ma perchè non riesco a variare più di tanto i piatti. Quindi ogni settimana quando vado dal pescivendolo non so mai cosa acquistare e finisco sempre per buttarmi sui soliti prodotti e a cucinarli nello stesso modo. Guarda un po' se doveva essere un testo francese ad ispirarmi. Il libro di cui sto parlando è: "Les meilleurs Mijotés" di Christophe Felder. Tradotto letteralmente in italiano le migliori cotture lunghe, nel nostro linguaggio comune le ricette da fare nei cocci.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJhUiRk0IVjqQaIakgIw3VCYWq57xKkA8o6p5ulmGfr42yk-lWAoYzp62EobTR09zMTIzAy4g7ojXOoe5rVcuDgPWPzl6ZqEwHClRbxnRW_AdvqGXxnlJUeKNXd4OQKDCIYd30htiNiCa/s1600/mijotes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJhUiRk0IVjqQaIakgIw3VCYWq57xKkA8o6p5ulmGfr42yk-lWAoYzp62EobTR09zMTIzAy4g7ojXOoe5rVcuDgPWPzl6ZqEwHClRbxnRW_AdvqGXxnlJUeKNXd4OQKDCIYd30htiNiCa/s200/mijotes.jpg" width="142" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
Da quando ho acquistato le mie cocotte, mi è venuta un po' la mania per i cocci e quindi sono finita perfortuna ad acquistare questo libro. Christophe Felder ci porta in un viaggio che ci farà scoprire il miglior modo di utilizzare le nostre cocotte, partendo dagli antipasti fino ad arrivare ai dessert. La ricetta che presento tratta da questa libro l'ho preparata su un coccio normale perchè volevo darle un'aria un po' rustica.<br />
<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMJUDqKtI2B5MQq3GHsH83Kcip92kDcu9ielDu8R8Zpb66DmFnzJRlzi7jrg8wo4M6CrokCul0bDGrXcJdGLgb5y_rJij6GjxAKJjPsyNulHqUKUwaAwqbAibdSAZYrFR3XpYLlPvZ3Gv/s1600/022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMJUDqKtI2B5MQq3GHsH83Kcip92kDcu9ielDu8R8Zpb66DmFnzJRlzi7jrg8wo4M6CrokCul0bDGrXcJdGLgb5y_rJij6GjxAKJjPsyNulHqUKUwaAwqbAibdSAZYrFR3XpYLlPvZ3Gv/s640/022.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 6 persone):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
15 calamari</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 cucchiai d'olio d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10 g di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 spicchi d'aglio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 piccoli scalogni</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 presa di prezzemolo e di cerfoglio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pizzico di zenzero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pizzico di masala</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10 pomodorini ciliegia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
25 cl d'acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 cl d'armagnac</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 o 4 spicchi sottili d'arancia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 o 4 spicchi sottili di limone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sale e pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>pulite e tagliate a lamelle i calamari. Fate scaldare su fuoco dolce, l'olio e il burro in un tegame di coccio, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, gli scalogni tritati finemente, il prezzemolo e il cerfoglio tritati e i calamari. Mescolate bene. Aggiungete lo zenzero a lamelle, il masala, il concentrato di pomodoro e i pomodorini e fate deglassare il tutto con l'armagnac. Salare e pepare. Versate l'acqua e deponete sulla superficie gli spicchi degli agrumi. Lasciate cuocere 20 minuti, su fuoco medio, con il tegame mezzo coperto.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con questa ricetta partecipo al contest del <a href="http://max-blogdimax.blogspot.it/">blog di Max</a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFI_W0_AGxFHX8tsw9vENodGj5Ku0-jPY1dcjmq82yMsFMRlCtRTeUPwNptF4UlWQXIjo_ny-r5wCGgAttfTkSOn-W18VCTZT4iks3EeXxy_lAeBfTLIaQDpeEedQ5EKW3Gu9QsFSeHUjS/s1600/coccio+maggio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFI_W0_AGxFHX8tsw9vENodGj5Ku0-jPY1dcjmq82yMsFMRlCtRTeUPwNptF4UlWQXIjo_ny-r5wCGgAttfTkSOn-W18VCTZT4iks3EeXxy_lAeBfTLIaQDpeEedQ5EKW3Gu9QsFSeHUjS/s1600/coccio+maggio.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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</div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-22033982740767299882012-05-02T05:28:00.001-07:002012-05-02T05:37:54.615-07:00Crème brulée al cioccolato<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">Oggi ho raccolto la prima lattuga che mi ha dato il mio orticello, che bontà e che piacere gustarmela per pranzo. E poi non poteva mancare un dolcino, la cui ricetta l'ho tratta da un libro favoloso RICEVERE A CASA di Rachel Allen. In questo libro ci sono molte idee originali ma semplici da realizzare, non solo ricette ma anche come addobbare la tavola e come essere sempre impeccabili con i propri invitati. Lo consiglio vivamente. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; line-height: 19px;">La <b>crème brûlée</b>, cioè <i>crema bruciata</i>, in francese, è un dolce formato da una base cotta di crema inglese, sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato. La crema utilizzata è completamente a base di panna liquida anziché di latte e non contiene alcun tipo di amido.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsjMaONwtYq0EH1i-HN429LzfKXE8Ck99xdQNSZoDD7cYozr6SlHOb8a1rzAfqUOCaW9S6NdVQAPPggLaVOHGPw-Wo83UycAUFZy3GXRuMR4jHYCXN5jypuxd4rKKPtt0ivvjJwH96T7wF/s1600/DSC01180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsjMaONwtYq0EH1i-HN429LzfKXE8Ck99xdQNSZoDD7cYozr6SlHOb8a1rzAfqUOCaW9S6NdVQAPPggLaVOHGPw-Wo83UycAUFZy3GXRuMR4jHYCXN5jypuxd4rKKPtt0ivvjJwH96T7wF/s640/DSC01180.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: inherit;"><b>INGREDIENTI (per 4 persone):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">4 tuorli</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">40 g di zucchero semolato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 fialetta di vaniglia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">350 ml di panna fresca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">4 cucchiai di cacao in polvere</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">4 cucchiai di zucchero muscovado</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE:</b>metti i tuorli in una ciotola e sbattili leggermente con una forchetta. Aggiungi ai tuorli lo zucchero semolato e la vaniglia. Mescola bene. Porta a bollore in un pentolino la panna, aggiungi il cacao e mescola con una frusta finchè si è sciolto. Allontana la panna dal fuoco e versala sul composto di uova sempre mescolando. Trasferisci il composto in un pentolino e fallo scaldare a fiamma bassa. Fai cuocere la crema finchè non si addensa, quando arriva al punto di ebollizione, allontanala dal fuoco. Versa la crema nelle cocotte e lasciala raffreddare. Copri la crema con della pellicola e mettila in frigorifero almeno due ore. Per serviere cospargi ogni cocotte con un cucchiaio di zucchero muscovado e con il caramellatore crea una copertura croccante. In alternativa, puoi caramellare lo zucchero con il grill del forno per 20-60 secondi finchè comincia a prendere colore. Lascia riposare e servi. Per i cuoricini ho semplicemente sciolto del cioccolato bianco, versato in uno stampo in silcone a cuoricini e lasciato in frigorifero 4 ore. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://dolcizie.blogspot.it/2012/02/i-love-chocolate.html">Samaf</a></span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBaokPe-ZT27gqeu03AFTSSmMR-uW4lredm10BEkcO5R5EEYjt294LuLvAMOufkPXXO5NNblmJSlO1JwoznCAC0jpwzMCNWMyG1ud-2Yw2pz_l92hERjABY4UP8D6P5SnUqc9LWFAZEQ_/s1600/I+Love+Chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBaokPe-ZT27gqeu03AFTSSmMR-uW4lredm10BEkcO5R5EEYjt294LuLvAMOufkPXXO5NNblmJSlO1JwoznCAC0jpwzMCNWMyG1ud-2Yw2pz_l92hERjABY4UP8D6P5SnUqc9LWFAZEQ_/s1600/I+Love+Chocolate.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br /></span>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-57513972648998946322012-04-30T14:30:00.000-07:002012-05-06T13:21:51.269-07:00PANE CASERECCIO A LIEVITAZIONE NATURALE<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Da quando ho creato il mio Giulio, il mio lievito madre, non ne farei più a meno. Il profumo che sprigiona un pane fatto con Giulio è un qualcosa di familiare, di confortante. La ricetta che propongo stasera è delle Sorelle Simili ed andrà arricchire la mia rubrica sulle loro ricette.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Il casereccio è il tipico pane bolognese a impasto duro. </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB0xJY_urD41bMaEpCExb4Im8PFhK6xKAVdJ3J4eFizwq594FXIQI8owq5PFWAWBDthTCV0YowhZzUTpGGld5FB3yo6pBs8OIAyXHAthjoCkTAkcXqz7LAMmN8DCXxJNcXEh9Jvtwa4aXe/s1600/DSC01168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB0xJY_urD41bMaEpCExb4Im8PFhK6xKAVdJ3J4eFizwq594FXIQI8owq5PFWAWBDthTCV0YowhZzUTpGGld5FB3yo6pBs8OIAyXHAthjoCkTAkcXqz7LAMmN8DCXxJNcXEh9Jvtwa4aXe/s640/DSC01168.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI PRIMO LIEVITO:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
25 g di lievito madre (la ricetta la trovate <a href="http://ilpanealprofumodilavanda.blogspot.it/2012/04/il-lievito-madre.html">quì</a>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50 g di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
25 g di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>fare la fontana con la farina sul piano di lavoro. Al centro della fontana porre il lievito madre e scioglierlo delicatamente con l'acqua. Pian piano portare la farina verso il centro. Impastare a lungo circa 10 minuti. Fare un taglio a croce sulla superficie dell'impsto e lasciarlo riposare coperto per 3-4 ore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI SECONDO LIEVITO:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
il primo lievito</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 g di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
45 g di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Procedere come per l'impasto precedente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI TERZO LIEVITO:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
il secondo lievito</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 g di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
120 g di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Procedere come per l'impasto precedente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI IMPASTO FINALE:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
il terzo lievito</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
800 g di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400 g di acqua, circa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
80 g di olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20 g di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>fare la fontana, mettere al centro gli ingredienti e impastare per bene. Dividere in 4 pezzi formando dei grossi barili. Fatelo lievitare per lameno 3-4 ore al caldo. Infornate a 220°C, abbassate subito a 200°C e cuocete per 10 minuti; abbassate ancora a 180°C e cuocete per 30-40 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-4617712866079347372012-04-29T12:25:00.000-07:002012-04-29T12:25:42.637-07:00GNOCCHI BIANCHI E NERI CON GAMBERIE' proprio vero, le cose che ci fanno stare meglio sono le più semplici! Oggi ho fatto un bellissimo giro in bicicletta per le campagne che conosco fin da bambina, un giro che definirei rilassante. La natura che si è da poco svegliata, il sole che riscalda, una leggera brezza che accarezza il viso..... mi hanno fatto sentire veramente bene. Il mio bimbo sul suo seggiolino si è addirittura addormentato, poverino, la postura non era certo comoda. <br />
<br />
Ecco una ricetta facile e veramente veloce:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjusFaTkPF7T_hdVKz909QTJsUQuMTZ5-O-YE_r1KlZ0RyFrl2VQ_rrwmEorfwcbYRPzo6Bpl83kr-NhsmfVSgaJtb1gUBJI8kzlzPN5dI90JPsVAe6Jh-zvGhl48n5kKyBy4UKkqFDMpXj/s1600/036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjusFaTkPF7T_hdVKz909QTJsUQuMTZ5-O-YE_r1KlZ0RyFrl2VQ_rrwmEorfwcbYRPzo6Bpl83kr-NhsmfVSgaJtb1gUBJI8kzlzPN5dI90JPsVAe6Jh-zvGhl48n5kKyBy4UKkqFDMpXj/s640/036.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b>INGREDIENTI (per 2 persone):</b></span><br />
<br />
<ul>
<li>250 g di ricotta vaccina</li>
<li>75g di parmigiano reggiano grattugiato</li>
<li>100 g di farina 00</li>
<li>1 uovo medio</li>
<li>1 bustina di nero di seppia</li>
<li>300 g di gamberi freschi</li>
<li>prezzemolo tritato q.b.</li>
<li>10 pomodori ciliegini</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>olio evo q.b.</li>
<li>sale e pepe q.b.</li>
</ul>
<div>
<b style="color: #3d85c6;">PREPARAZIONE: </b>in una ciotola mescolare la ricotta, il parmigiano, la farina e l'uovo. Dividere il composto in due parti uguali. In una ciotola aggiungere il nero di seppia e mescolare fino ad ottenere un colore omogeneo. Infarinare il piano di lavoro e versarvi il composto chiaro. Aiutandosi con la farina fare due cilindri e ricavare gli gnocchi. Stesso procedimento anche per gli gnocchi neri. Lavare sotto acqua corrente i gamberi, tenerne due da parte interi e gli altri pulirli togliendogli il carapace e il filetto nero che si trova sul torso. In un saltapasta versare un cucchiaio d'olio, aggiungere uno spicchio d'aglio, i pomodori tagliati a spicchi e i gamberi tagliati grossolanamente. Salare e pepare e lasciare andare il tutto a fuoco medio. Nel frattempo lessare gli gnocchi in acqua salata. Scolarli quando vengono a galla e aiutandosi con una schiumarola adagiarli nel saltapasta. Saltare gli gnocchi con i gamberi e servire spolverando con prezzemolo tritato.</div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;"><b><br /></b></span>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4010511242471632070.post-6066332453036329212012-04-28T14:40:00.002-07:002012-04-28T14:40:37.139-07:00LAMPADARIO MONGOLFIERALa mia vena creativa come anche la passione per la cucina l'ho ereditata da mia nonna paterna. Lei è una sarta, che oltre a cucire sa anche lavorare a maglia, ad uncinetto, a chiaccherino ecc..... Io non sono alla sua altezza però mi diletto ogni tanto a realizzare un qualcosina e quello che segue ne è un esempio: lampadario mongolfiera per la cameretta del mio bimbo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0fgq8AupcT-E9YPGI1YXRUrR3b9qkJAhpTo3vlNUoGE7OyChpxt0EVvubUoxzJpt9xKZhUxOmr3dmjPjsA9hYrGD3pr74jMxW5_7P5gmtqeYSv0zNGubR9JPO0DVdgQTwYDL5Ie23tgr/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0fgq8AupcT-E9YPGI1YXRUrR3b9qkJAhpTo3vlNUoGE7OyChpxt0EVvubUoxzJpt9xKZhUxOmr3dmjPjsA9hYrGD3pr74jMxW5_7P5gmtqeYSv0zNGubR9JPO0DVdgQTwYDL5Ie23tgr/s640/017.JPG" width="428" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>Silvia Piolihttp://www.blogger.com/profile/05464317033177210294noreply@blogger.com0